2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Da Litauen sein Klima und ähnliche landwirtschaftliche Praktiken mit Osteuropa teilt, hat die litauische Küche viele Gemeinsamkeiten mit anderen osteuropäischen und jüdischen Küchen. Es hat jedoch seine eigenen Besonderheiten, die durch die lange und sehr schwierige Geschichte des Landes beeinflusst wurden.
Die litauische Küche stützt sich auf Produkte, die für das kühle und feuchte Klima des Landes geeignet sind: lokal angebautes Getreide, Gemüse, Obst und Pilze, verschiedene Fleisch- und Vollmilchprodukte.
Die Aromen erinnern an die Küchen anderer nordosteuropäischer Länder, haben aber auch Gemeinsamkeiten mit der skandinavischen Küche. Zu den Gerichten gehören große Fleischportionen, die mit reichlich Sauerrahm zubereitet und mit Blumenkohl garniert werden, rauchige Bowls mit reichhaltigen Suppen und traditionelle Salate mit Mayonnaise und Dill.
In Litauen werden viele Suppen gegessen und gelten als der Schlüssel zu einer guten Gesundheit. Am häufigsten sind Suppen aus Kohl, Gurken, Hühnchen und Rüben. Am beliebtesten ist jedoch, besonders im Sommer, "šaltibarsčjai", ein traditioneller litauischer kalter Borschtsch. Es wird normalerweise mit heißen Salzkartoffeln, Sahne und Dill gegessen.
Am meisten wird Schweinefleisch verzehrt, gefolgt von Rindfleisch. Heutzutage braucht man lange Zeit keine speziellen Methoden der Fleischlagerung, aber viele der dafür typischen Techniken haben sich erhalten – wie Salzen, Trocknen und Räuchern. Es gibt viele Arten von geräuchertem Schweinefleisch.
Cepelinai, oder sogenannte Kartoffelknödel, gefüllt mit Fleisch, Hüttenkäse oder Pilzen, sind ihr bekanntestes Nationalgericht. Diese Knödel sind bei Litauern auf der ganzen Welt beliebt. Tatsächlich erinnert dieses Nationalgericht sehr an traditionelle polnische Pasteten, aber über die ursprüngliche Quelle des Rezepts wird immer noch diskutiert.
Jede Region in Litauen hat ihre ursprünglichen traditionellen Gerichte bewahrt. Die Einwohner von Aukstaitija gelten als Experten für Mehl- und Süßwasserfischgerichte und ihre kulinarischen Traditionen sind Teil des europäischen kulinarischen Erbes.
Die Einwohner von Zemaitija sind ausgezeichnete Köche für Kartoffeln, Gemüse und Milchgerichte. Die Einwohner von Suvalkija sind an geräucherten Fleischspezialitäten unübertroffen. Die Einwohner von Dzukija spezialisieren sich auf die Zubereitung von Speisen aus Waldprodukten sowie Kuchen.
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