2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um Kekse aus Zuckerteig herzustellen, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten. Zuckerteig wird auch Dampfteig (Fondant) genannt und eignet sich hervorragend zum Modellieren.
Zuckerteig
Notwendige Produkte: 150 ml Wasser, 70 g Butter, 150 g Mehl, ca. 500 g Puderzucker
Zubereitungsart: Stellen Sie das Wasser in einen Topf auf das Kochfeld. Fügen Sie die Butter hinzu. Wenn es kocht, fügen Sie das Mehl hinzu. Gut umrühren, bis sich die Mischung leicht von den Gefäßwänden löst. Wenn dies geschieht, wird die Mischung entfernt und auf einer Arbeitsplatte verteilt, um schneller abzukühlen.
Nach dem Abkühlen Puderzucker hinzufügen und kneten. Abhängig von den aktuellen Wetterbedingungen kann der Teig mehr Puderzucker benötigen. Der fertige Teig kann sofort verwendet oder in durchsichtiger Haushaltsfolie verpackt aufbewahrt werden.
Zuckerteig wird am häufigsten zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck usw. verwendet und kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
Wenn Sie sich entscheiden, Kekse aus Zuckerteig herzustellen, können sie in allen möglichen Formen vorliegen. Wenn der Teig dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, und wenn er sehr dick ist, kann er mit frischer Milch oder Wasser verdünnt werden. Der Fondant lässt sich am angenehmsten verarbeiten, wenn er vor Gebrauch 8-12 Stunden ruht.
Kekse aus Zuckerteig
Notwendige Produkte: 200 g weiche Butter, 200 g feiner Zucker, 1 Ei, 400 g Mehl
- Für Vanillekekse - 1 TL. Vanille Essenz;
- Für Zitronenplätzchen - abgeriebene Schale einer Zitrone;
- Für Orangenkekse - geriebene Schale einer Orange;
- Für Schokoladenkekse - 50 g Mehl durch 50 g Kakao ersetzen.
Zubereitungsart: Butter und Zucker werden mit Zucker und aromatischer Essenz vermischt. Wird gemischt. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist. Zum Schluss das Mehl hinzufügen, das vorgesiebt werden muss. Es ist gut, auf niedriger Stufe zu mischen, bis ein Teig entsteht. Eine Kugel formen und in Folie wickeln. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Stunde lang.
Der Teig wird auf einer leicht bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausgerollt, die Kekse werden am besten mit Formen geformt. Auf Backpapier auslegen und nochmals ca. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Bei 180 Grad ca. 8-12 Minuten backen, je nach Größe der Bonbons. Wenn sie fertig sind, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie werden nach Wunsch dekoriert. Eingewickelt in selbstgemachte Folie, kann bis zu einem Monat an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
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