2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Stachelbeeren sind auch als deutsche oder stachelige Trauben bekannt und sollten nicht mit King-Trauben verwechselt werden, einer in der Pharmazie weit verbreiteten Kräuterart.
Stachelbeeren sind jedoch auch äußerst nützlich. Seine Beeren können in verschiedenen Farbtönen sein, aber es ist charakteristisch, dass die Schale, die ihre Früchte bedeckt, durchscheinend ist und einige kleine Samen verbirgt. In Europa wurde es erst im 15. Jahrhundert populär.
Stachelbeeren sind sehr reich an Vitamin C und anderen wichtigen Stoffen für den Körper. Es wird selten roh verzehrt, da es einen eher herben Geschmack hat, kann aber bei richtiger Zubereitung problemlos in der Küche verwendet werden.
Am gebräuchlichsten ist die europäische Stachelbeere, aus der viele Sirupe, Marmeladen, Gelees und Fruchtdesserts hergestellt werden. Ihr Verzehr trägt zur Entschlackung des Körpers bei und reguliert das Verdauungssystem.
Das Wichtigste bei der Zubereitung ist, den Stachelbeeren genügend Zucker oder andere Süßstoffe hinzuzufügen, um ihren herben Geschmack zu dämpfen. Die beste Option ist, es zusammen mit anderen süßeren Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und anderen zuzubereiten und zu verzehren.
Hier sind Ideen, wie Sie Stachelbeersaft und Marmelade zu Hause herstellen können:
Stachelbeersaft
Zubereitungsart: Die Trauben werden gekocht und durch Gaze gefiltert, um die Kerne und Schalen zu trennen. Fügen Sie dem Wasser, in dem es gekocht wird, Zitronensaft und Zucker mindestens 1: 1 hinzu. Anschließend können Sie den Saft in Flaschen verschließen und so länger aufbewahren.
Stachelbeermarmelade
Zubereitungsart: 1 kg Stachelbeeren werden gewaschen und die Samen werden vorsichtig mit einer Nadel entfernt. Abseihen, um die Flocken zu entfernen und mit etwa 2 kg Zucker bestreuen. 3-4 Stunden stehen lassen, dann 1 Tasse Wasser einfüllen und alles auf die gewünschte Dichte kochen.
Der Schaum wird beim Kochen abgezogen. Kurz bevor die Marmelade vom Herd genommen wird, 2 Teelöffel Weinsäure hinzufügen. Die Marmelade wird in eine große Schüssel gegossen, über Nacht stehen gelassen und am nächsten Tag in Gläsern aufbewahrt.
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