2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kardamom ist nicht nur duftend, sondern auch ein sehr nützliches Gewürz. Meisterköche raten Gastgebern, dieses zu Unrecht vernachlässigte Gewürz häufig zu verwenden.
Kardamom enthält ätherische Öle, Proteine, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamine B. Kardamom hat einen würzigen und leicht wärmenden Geschmack.
In den östlichen Ländern wird Kardamom als Gewürz für Kaffee und Schwarztee verwendet, da es nicht nur ein wunderbares Aroma hat, sondern auch die schädlichen Auswirkungen von Koffein auf den Körper reduziert.
Köche empfehlen, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche Kardamom zu den Mahlzeiten hinzuzufügen, da es sehr gut auf die Verdauung wirkt.
Kardamom hilft, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen und hilft, schneller Gewicht zu verlieren. Kardamom hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem und das Sehvermögen, bekämpft chronische Müdigkeit.
Professionelle Köche verwenden oft Kardamom, da sein Aroma die Stimmung verbessert und gegen Kopfschmerzen hilft. Deshalb wollen Leute, die ein Gericht mit Kardamom probieren, es oft noch einmal probieren, ohne zu wissen, was sein Geheimnis wirklich ist.
Der Verzehr von Kardamomgerichten wird bei Magengeschwüren nicht empfohlen. Kardamom sollte in sehr kleinen Mengen verwendet werden, da dieses Gewürz hochkonzentriert ist.
Zum Kochen wird frischer und getrockneter Kardamom verwendet. Dem Risotto zugesetzte Kardamomschoten werden nicht verzehrt, sie würzen das Gericht nur.
Kardamom wird vielen Saucen und Suppen zugesetzt. Kardamom eignet sich für Erbsen- und Bohnensuppe sowie für Linsensuppe. Gerichte, die Kartoffeln oder Reis enthalten, werden mit Kardamom schmackhafter.
Fleischgerichte aus ganzen Fleischstücken oder Hackfleisch werden mit Kardamom schmackhafter und duftender. Dieses Gewürz ist für Rind-, Lamm- und Schweinefleisch geeignet. Es wird für geschmortes und gebratenes Fleisch verwendet.
Hühnchen wird schmackhafter, wenn eine Kombination aus Knoblauch, Zwiebel und Kardamom hinzugefügt wird. Kardamom in Kombination mit Muskatnuss oder Safran ist ein perfektes Gewürz für Fisch.
Um den Desserts einen raffinierteren Geschmack zu verleihen, wird ihnen sehr wenig Kardamom zugesetzt. Es eignet sich für Milchpudding, Quarkkuchen und Obstsalate.
Kardamom wird Pasta zugesetzt und sein Aroma bleibt während der Wärmebehandlung erhalten. Kardamom ist unverzichtbar zum Aromatisieren von Kaffeecremes.
Sie können Kardamom zum Marinieren von Fisch verwenden. Es wird empfohlen, Kardamom in Schoten zu verwenden und die Samen im letzten Moment vor der Verwendung zu entfernen. Kardamompulver hat ein schwächeres Aroma.
Fügen Sie in Suppen und Saucen 3 Gramm Kardamom für das gesamte Produkt hinzu, in Teig- und Fleischgerichten - bis zu 5 Gramm pro Kilogramm Produkt, für Pasta und Desserts - 1 Gramm pro 1 Kilogramm oder Liter.
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