2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Es wäre eine äußerst kurzsichtige Entscheidung Ihrerseits, wenn Sie bei einem Besuch in der türkischen Stadt Istanbul nicht in einer der vielen Konditoreien Halt machen, um echten türkischen Tee zu trinken und den authentischen Geschmack türkischer Baklava zu spüren.
Obwohl dieses Dessert in fast allen zentral- und südostasiatischen Ländern weit verbreitet ist, wird es vor allem in der Türkei verehrt. Und daran ist nichts Seltsames, denn von dort kommt es. Aber nicht aus Istanbul, wie viele glauben, sondern aus der Stadt Gazintep, der größten Stadt im Südosten der Türkei.
So oder so, heutzutage können Sie es herausfinden das Geheimnis des türkischen Baklava nämlich in den kleinen Gassen Istanbuls, wo man beim Blick hinter die Fenster der Konditoreien buchstäblich mit den Augen in den goldglänzenden Krusten dieses außergewöhnlichen türkischen Desserts zurückbleibt.
Und im Gegensatz zu Bulgarien, wo Baklava hauptsächlich zu Hause zubereitet wird, wenn wir etwas feiern, wird es in der Türkei übrigens zu allen Anlässen angeboten, auch nur zur Begrüßung.
Die Wahrheit ist, wir konnten dich kaum verraten das Geheimnis des authentischen türkischen Baklava, weil es nur denen bekannt ist, die seine Zubereitung vor Jahrhunderten gemeistert haben. Und doch haben wir etwas für dich, das die Vorhänge vor dir enthüllen kann das echte türkische Baklava.
Eine Grundregel bei der Zubereitung ist, es aus handgekneteten Krusten zu machen, die so dünn sind, dass Sie Ihr Buch buchstäblich lesen können, indem Sie sie durchblättern. Es ist gut, wenn die Rinden etwa 30-40 an der Zahl sind oder wie Winnie the Pooh sagte: Je mehr, desto mehr!
Im Gegensatz zu unserem Baklava, für das wir normalerweise Zuckersirup "one to goethe" (bildlich gesprochen) zubereiten, wird der Zuckersirup für türkisches Baklava immer im Verhältnis Zucker: Wasser 1:1 und frisch gepresster Zitronensaft dazu zubereitet. Das Baklava sollte süß sein, aber nicht so süß, dass es zu schwer ist.
Das perfekte türkische Baklava es muss knusprig sein und eine glänzende goldene Farbe haben. Es kann länger als 10 Tage bleiben, ohne zu verderben, aber am besten ist es ein paar Stunden nach der Zubereitung.
Und noch zwei Tipps, wenn du dich vorbereiten möchtest authentisches türkisches Baklava. Verwenden Sie für die Zubereitung nur frische Butter und fügen Sie Pistazien zu den gemahlenen Walnüssen hinzu. Pistazie ist der andere Stolz der Türken und eine der geheimen Zutaten des original türkischen Baklava!
Und wenn Sie denken, dass Baklava die einzigartigen Aromen unserer beliebtesten türkischen Backwaren erschöpft, nehmen Sie sich Zeit. Um die süße Harmonie mit orientalischen Noten zu ergänzen, schauen Sie sich unsere an:
- Türkisches Gebrüll;
- Türkische Süßigkeiten;
- türkische Tolumbitschki;
- Rezepte für Kunefe;
- Türkische Desserts.
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