2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pizzateig ist perfekt, wenn er mit Hefe zubereitet wird. Dann geht der Teig auf und die Pizza wird fluffig, und Fleisch, Gemüse und andere Produkte scheinen in einer Teigwolke zu versinken.
Sie benötigen 4 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter, 1 Ei, 20 Gramm Hefe, einen halben Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Milch oder Wasser.
Gießen Sie warmes Wasser oder Milch in einen Topf und lösen Sie die Hefe auf. Salz, Zucker, Ei, gesiebtes Mehl zugeben und drei bis vier Minuten verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf Milch oder Wasser hinzufügen.
Zum Schluss die leicht angewärmte Butter oder Öl dazugeben, umrühren, mit einem Deckel verschließen und warm werden lassen. Nach zwei Stunden wird der Teig leicht gepresst, um ein wenig zu fallen. Nach einer weiteren Stunde den Teig herausnehmen, mit Mehl bestäuben und zu Pizzakreisen ausrollen.
Wenn die Temperatur des Raums, in dem der Teig aufgeht, unter zehn oder über fünfunddreißig Grad liegt, geht der Teig nicht auf. Wenn zu viel Salz oder Zucker vorhanden ist, wird die Gärung verlangsamt oder gestoppt. Dann eine neue Portion Teig kneten und mit einer mit viel Zucker oder Salz vermischen.
Bei zu viel Wasser lässt sich der Teig nicht ausrollen. Bei sehr wenig Wasser wird der Teig zäh. Wenn Sie anstelle von Wasser frische Milch oder flüssige Sahne verwenden, sieht der Teig beim Backen sehr schön und schmackhafter aus.
Mit mehr Fett im Teig bleibt die Pizza nach dem Backen länger weich. Wenn Sie dem Pizzateig ein Ei hinzufügen, wird dieser schmackhafter und lockerer. Wenn Sie anstelle von Eiern nur Eigelb verwenden, wird der Teig weicher und hat eine schöne gelbe Farbe.
Wenn Sie Olivenöl verwenden, um Pizzateig zuzubereiten, wird er noch schmackhafter. Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte, um Pizza zuzubereiten, da dies den Geschmack beeinträchtigt.
Die Pizza wird in einem vorgeheizten Backofen bei maximalen Grad gebacken und mehrmals gedreht, damit sie auf der einen Seite nicht anbrennt und auf der anderen ungebacken bleibt. Wenn es oben anbrennt und der Boden zu wenig gegart ist, decken Sie es mit Folie ab.
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