2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Herbst mit einem Hauch von Kastanie evozieren eine angenehme Assoziation von Wärme und Süße. Es kommt in der Kindheit, wenn wir zum ersten Mal Kastanien probieren, und wir tragen es unser ganzes Leben lang. Deshalb verbinden wir die braune leckere Frucht mit der Herbstsaison. Wenn uns draußen auf den großen Boulevards das abgefallene Laub der Bäume und der Duft gerösteter Kastanien begrüßen, dann ist der Herbst gekommen.
Sie sagen, dass Kastanien sind das Brot des Waldes. Dieser Name kommt aus Italien, weil die Menschen in den Alpen und im Apennin die meiste Zeit des Jahres Kastanien und Kastanienmehl aßen.
Essbare Kastanien ähnelt Getreide. Es enthält Tannin und hat einen herben Geschmack, daher muss es wärmebehandelt werden, um es essbar zu machen. Der Geschmack von gekochten Kastanien ist leicht süßlich, enthält Vitamin C in Mengen wie Zitrone; Vitamin B1 und B2, sowie A. Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium und Eisen stärken das Immunsystem gerade in den Jahreszeiten, in denen es schwächer wird. Die enthaltenen Spurenelemente sind eine Ergänzung im Kampf gegen saisonale Erkältungen und Infektionen.
Diese unendlich schmackhafte und gesellige Frucht mit einem leicht süßlichen Geschmack und Geruch nach Waldmoos und Waldpilzen ist eine tolle Grundlage für die Kreation vielfältiger Rezepte.
Ob gekocht, geröstet oder gekocht, Kastanien sind gleichermaßen lecker und gesund. Es macht erstaunliche Desserts. Einer von ihnen ist Kastanienmousse, ein französischer Klassiker. Wie bereitet man es vor?
Notwendige Produkte:
200 Gramm vorgegarte Kastanien
1 Esslöffel weißer Zucker
1 Esslöffel brauner Zucker
Frisch gepresster Zitronensaft
15 g Butter
15 g Kakao
100 Milliliter Sahne +1 Esslöffel Zucker zum Schlagen
1 Kappe Rum
Zur Dekoration:
Eine Prise Puderzucker, Kakao, ein Teelöffel Honig und Schoko-Topping
Vorbereitung:
In einem Mixer alle Zutaten ohne Rum und Sahne schlagen. Fügen Sie Rum und Schlagsahne mit einem Löffel Zucker zu der geschlagenen Mischung hinzu. Das Dessert wird passend dekoriert serviert.
Das Geheimnis einer guten Kastanienmousse besteht in der Zubereitung von Kastanien. Um gut zu kochen, müssen Sie einen kleinen Einschnitt wie ein X machen, um die Kruste zu durchbohren. Etwa eine halbe Stunde oder etwas länger kochen.
Die Kastanien bleiben im Wasser und wenn sie leicht abgekühlt sind, werden sie nacheinander geschält. Ungeschälte bleiben die ganze Zeit im Topf, denn wenn sie vollständig abgekühlt sind, sind sie sehr schwer zu schälen.
Bei dieser Kastanienmousse können Sie das Wasser durch Milch ersetzen und sie werden dann sehr weich, weil sie einen Teil der Milch aufnehmen. Die Mousse wird unglaublich weich.
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