2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kardamom ist ein uraltes Gewürz, das seine Geschichte aus dem fernen Indien trägt und während der Kreuzzüge nach Europa gebracht wurde. Es ist ein starkes Aphrodisiakum.
Als begehrte Zutat im Kaffee, als angenehme Nuance zu Cocktails oder als Gewürz bei der Zubereitung von Kuchen oder Räucherfleisch kommt es immer mehr auf unseren Tisch. Auch bei der Zusammensetzung von Curry spielt dieses Gewürz eine führende Rolle.
Kardamom ist ein duftendes Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse. Sie ist eine mehrjährige Pflanze und erreicht eine Höhe von 2 bis fast 4 Metern. Für den kulinarischen Bedarf werden grüne Samenkapseln verwendet, die getrocknet werden - die Samen der Pflanze werden benötigt. Sie sind meist unterschiedlich gefärbt.
Grüner Kardamom gilt als Qualitätsprodukt und brauner Kardamom gilt als minderwertiges Produkt. Das Gewürz hat einen leicht würzigen Geschmack und ist typisch orientalisch - es hat ein starkes Aroma und Duft nach Eukalyptus. Heutzutage wird sie hauptsächlich in Nepal, Thailand und Mittelamerika angebaut.
Dieses Gewürz wird in der Komposition von aromatischen Mischungen oder Kaffee verwendet. Vor Jahrhunderten war seine Verwendung nur bestimmten Menschen vorbehalten, aber nachdem die Kreuzfahrer es in Europa verbreitet hatten, erlangte Kardamom seine verdiente Popularität und Anerkennung.
Dieses einzigartige Gewürz wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Pasta und Kuchen verwendet. Es wird auch zum Würzen von Trockenfleisch verwendet. Wenn Sie es zu einem Pulver mahlen, können Sie es zu Marinaden und Obstsalaten hinzufügen.
Kardamom kann eine großartige Ergänzung zu Kaffee oder Tee sein. In Ländern des Nahen Ostens wie dem Iran ist dies eine gängige Praxis. In Indien ist es jedoch eine Zutat in wärmenden und tonischen Getränken.
Wenn Sie ein ausdrucksstarkes Kampferaroma erhalten möchten, trocknen Sie die Kardamomblätter und braten Sie sie leicht in Fett an.
Wenn Sie für einen Moment eine Auszeit vom Alltag nehmen und in die Mystik und den Charme des Orients eintauchen möchten, können Sie dem folgenden Rezept für arabischen Kaffee folgen.
Sie benötigen - 100 Milliliter Wasser, anderthalb Esslöffel frisch gemahlenen Kaffee, einen Teelöffel braunen Zucker, Zimt, Kardamom und Vanille. Alle Zutaten und Wasser in einen Topf geben und die Mischung erhitzen, bis sie kocht. Das Getränk wird nicht gefiltert.
Es besteht kein Gesundheitsrisiko mit Kardamom, es sei denn, Sie sind allergisch darauf. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dazu neigen.
Studien zeigen, dass ätherische Öle zu den allergensten Wirkstoffen gehören, die auch Teil seiner chemischen Zusammensetzung sind.
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