2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Wenn das Wasser, mit dem das Fleisch gegossen wird, beim Kochen kalt ist, erhält man eine köstliche Brühe und daraus eine köstliche Suppe und eine köstliche Suppe. Während das Wasser kocht, wird darin ein Großteil der Nähr- und Geschmacksstoffe des Fleisches extrahiert und es entsteht eine köstliche Brühe.
Wenn das Fleisch dagegen mit heißem oder kochendem Wasser überflutet wird, werden die Proteine auf seiner Oberfläche sofort gekreuzt und es behält seinen Nährwert vollständig, aber die Brühe wird unvollständig und geschmacklos.
Dies ist der Fall, wenn wir Geflügel oder Fleisch für eine Reise, für eine Reise usw.
Wann wird die Suppe gekreuzt?
Wenn Sie ein paar einfache Regeln für den Aufbau nicht kennen oder nicht befolgen.
Das Wichtigste ist, die Suppe nur mit Eigelb aufzubauen. Das Eigelb wird nicht von der heißen Flüssigkeit durchdrungen; das Protein ist gekreuzt. Auch wenn die Brühe während der Bauphase nicht schnell gerührt wird, besteht Überkreuzungsgefahr.
Die Suppe, die gerade vom Feuer genommen wurde, wird nicht geschnitten, wenn 1/2 Tasse kaltes Wasser in das Gebäude gegossen wird. Unter ständigem Rühren etwas Brühe hinzufügen, bis die Masse glatt ist.
Gießen Sie die Mischung in die Schüssel und rühren Sie die Suppe mit dem Ausgießlöffel um. Mit einem Löffel die Suppe mehrmals ausschöpfen und zurück in die Schüssel gießen. So dringt Luft in die Suppe ein und sie wird nicht nur glatt, sondern auch fluffig und dick.
Wann fällt das Sahnesuppengemüse auf den Topfboden oder setzt sich im Teller ab?
Wenn Milch und frische Butter als feste Bestandteile aller Sahnesuppen im erforderlichen Verhältnis hinzugefügt werden - 40 g frische Milch und 10 g frische Butter pro Portion, vielleicht etwas mehr, aber nicht weniger als diese Menge, wird die Sahnesuppe glatt und setzt sich nicht fest.
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Beachtung! Fehler Bei Der Zubereitung Von Suppen Zu Vermeiden
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