2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Suppen gehören zu unseren Lieblingsgerichten, auf die wir uns freuen, da sie in der Regel als erstes im Hauptmenü serviert werden. Ob warm oder kalt, sie sorgen für guten Appetit.
Und obwohl es wie eine einfache Aufgabe erscheinen mag, gibt es eine Reihe von Fehlern, die bei der Zubereitung von Suppen gemacht werden können. Folgendes ist in diesem Zusammenhang wichtig zu lernen:
- Wenn Sie Fleischsuppen zubereiten, legen Sie das Fleisch nicht in kochendes Wasser, sondern in kaltes Wasser. So bleibt Zeit, seine wertvollsten Inhaltsstoffe zu extrahieren. Sobald das Fleisch kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze kochen;
- Entfernen Sie bei der Zubereitung von Suppen aus Fleischprodukten immer Knochen, Knochen, Sehnen usw. unverdauliche Zutaten, denn wenn Sie Ihre Suppe während einer Mahlzeit von lästigen Elementen befreien müssen, verlieren Sie den Appetit, auch wenn die Suppe selbst köstlich geworden ist;
- Wenn Sie keine erfahrene Hausfrau sind, ist es besser, keine Suppen aufzubauen, wenn Sie Gäste eingeladen haben, da Sie Gefahr laufen, sie zu überschreiten. Machen Sie Ihre ersten Versuche alleine oder mit Ihrer Familie und denken Sie daran, dass es gut ist, nur Eigelb und keine ganzen Eier zum Bauen zu verwenden. Auch beim Suppenbau gilt als Grundregel, den Aufbau nach und nach in die Suppe zu geben und ungefähr die gleiche Temperatur wie die Suppe zu haben;
- Legen Sie die Wurzeln für die Suppe, wie Sellerie und Pastinaken, nicht am Ende des Garvorgangs. Obwohl es bei den meisten Gewürzen die Regel ist, sie erst am Ende des Garvorgangs zuzugeben, werden die Suppenwurzeln mindestens 30 Minuten vor Garende hinzugefügt, damit sie nicht nur Zeit haben, ihr Aroma zu entfalten, sondern auch weich zu werden. Das Lorbeerblatt wird auch zu Beginn des Garvorgangs platziert;
- Machen Sie keine Suppen aus Sumpfvögeln oder Sumpffischen, da diese einen starken Geruch haben und alle Gewürze und aromatischen Kräuter, die Sie der Suppe hinzufügen, der Geruch von Schlamm vorherrschen wird;
- Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie sich entscheiden, Wildsuppe zuzubereiten, da sie auch ein starkes und oft unangenehmes Aroma hat und das Fleisch sehr zäh sein kann. Dies geschieht nur, wenn Sie es vorher mariniert und mindestens 12 Stunden in der Marinade gewartet haben.
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Fehler Bei Der Zubereitung Von Suppen
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Kulinarische Fehler Und Regeln Bei Der Zubereitung Von Brühen Und Suppen
Wenn das Wasser, mit dem das Fleisch gegossen wird, beim Kochen kalt ist, erhält man eine köstliche Brühe und daraus eine köstliche Suppe und eine köstliche Suppe. Während das Wasser kocht, wird darin ein Großteil der Nähr- und Geschmacksstoffe des Fleisches extrahiert und es entsteht eine köstliche Brühe.
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