2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie im Wald entlang eines Flusses oder Bäume in feuchter Erde spazieren, finden Sie wilder Knoblauch (Hefe) in Ihrer Küche zu verwenden. Sie erkennen es an den dicken und langen Blättern, die wie die Blätter eines Maiglöckchens sind, und der stechende Geruch von Knoblauch reicht aus, um es zu unterscheiden. Es wächst im späten Winter und Frühjahr und ist am Ende der Saison mit weißen Blüten bedeckt.
Bärlauch kann praktisch überall dort hinzugefügt werden, wo es nach Knoblauch schmecken soll. Der Geschmack hält jedoch nicht lange an, daher ist es gut, ihn am Ende des Garvorgangs zu platzieren.
Hier sind die Gerichte, zu denen Sie Bärlauch hinzufügen können:
1. Schmoren Sie es
Wie bei Spinat dünsten Sie Bärlauch und verwenden Sie ihn als Gemüse, die Grundlage von Gerichten. Schneiden Sie es in 4, um es einfacher zu machen, in einer Pfanne mit einem Stück Butter zu schmoren. Verwenden Sie es als Basis für Lamm, Schwein, Huhn, Wolfsbarsch, Muscheln, Hummer.
2. Nudeln und Salat
Wenn Sie Pasta, etwas Butter und Bärlauch zur Hand haben, sind Sie bereit für ein elegantes Mittagessen. Die Nudeln wie gewohnt zubereiten, dann die Butter und viel geriebene Knoblauchblätter dazugeben, noch einige Sekunden köcheln lassen.
Neben Pasta ist Bärlauch eine sehr geeignete Beilage zu Salaten. Sie können seine Blätter mit anderen mischen, da er stark ist und mit einem Dressing abschließen.
3. Suppen
Als Gemüse bis zur einfachen Suppe, in Scheiben geschnitten oder püriert.
4. Brot
Sie können ein wenig Knoblauchöl herstellen und auf ein paar Baguettes verteilen. Sie eignen sich zum Servieren mit Zwiebelsuppe.
5. Risotto
Das Risotto wie gewohnt kochen und vor dem Ende die fein gehackten Knoblauch- und Parmesanblätter hinzufügen.
6. Soße
Mit Wein und Essig, Butter und Sahne können Sie eine für Fisch geeignete Sauce zubereiten. Oder fügen Sie es einfach zu Sahne oder Mayonnaise hinzu und verwenden Sie es als Soße zu Bissen.
7. Pizza
Nach der Herstellung des Pizzateigs mit den anderen Zusätzen und den gehackten Knoblauchblättern zusammengeben und 2 Minuten backen.
8. Pesto-Sauce
Die zerdrückten Blätter in das Olivenöl und das Salz geben.
9. Kalbscarpaccio
Das fertige Carpaccio mit Rucola und Bärlauch bestreuen – die Kombination wird Sie verzaubern.
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