2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lorbeerblätter stammen aus dem Mittelmeerraum und Kleinasien. Es war den alten Griechen bekannt, die es als heilige Pflanze verehrten.
Die Gewinner wurden damit dekoriert und zu würzigen Speisen hinzugefügt. In der Küche verwendet, macht Lorbeerblatt jedes Gericht zu einer exquisiten Delikatesse. Heute gibt es mehrere Arten von Lorbeerblättern: mediterran, kalifornisch, indisch und indonesisch.
Als Gewürz werden getrocknete Lorbeerblätter verwendet. Ein halbes oder ganzes Blatt reicht für vier Portionen. Beim Kochen ganz am Anfang hinzufügen und kurz vor dem Servieren herausnehmen.
Getrocknete Lorbeerblätter sind eine Art Symbiose zwischen Nelken und Zimt. Sie werden am häufigsten in der mongolischen Küche Nordindiens verwendet. Im Westen ist das Gewürz eher ein kulinarisches Phänomen, das interessant zu probieren ist.
Aufgrund seiner nicht so weit verbreiteten Verwendung ist es manchmal schwer zu erkennen. Immer häufiger bringen es Hobbygärtner jedoch in ihre Gärten. Es wird am häufigsten zu gebackenen Gerichten wie Ofenkartoffeln und Fisch sowie Bohnengerichten hinzugefügt.
Lorbeerblatt ist ein unprätentiöses Gewürz und lässt sich gut mit Zwiebeln, Knoblauch, Wacholder, Piment, schwarzem Pfeffer, Essig kombinieren. Es wird hauptsächlich zu Suppen und Gerichten mit Rindfleisch, Wild und Hammelfleisch hinzugefügt.
Das Gewürz ist ein wunderbares Konservierungsmittel, weshalb es in Gurken, Marinaden, Saucen und Konserven verwendet wird. Von den Getränken korrespondiert er am besten mit Wein.
Bay wird nicht bei Nieren-, Gallen-, Leber- und Magenerkrankungen empfohlen, da es die Magenschleimhaut reizt.
In Bulgarien wird Lorbeerblatt nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch in der traditionellen Medizin. Es regt den Appetit an. Es hilft auch bei Bronchitis, Asthma, Blähungen im Magen und Darm.
Außerdem wird daraus ein ätherisches Öl gewonnen, das zum Aromatisieren von Arzneimitteln und als Diuretikum verwendet wird.
Aus Lorbeerblättern werden auch entzündungshemmende Salben hergestellt. Heute ist das Kraut auch ein wichtiges Gewürz für ayurvedische Praktiken.
Empfohlen:
Zu Welchen Gerichten Sollten Wir Bärlauch Hinzufügen?
Wenn Sie im Wald entlang eines Flusses oder Bäume in feuchter Erde spazieren, finden Sie wilder Knoblauch (Hefe) in Ihrer Küche zu verwenden. Sie erkennen es an den dicken und langen Blättern, die wie die Blätter eines Maiglöckchens sind, und der stechende Geruch von Knoblauch reicht aus, um es zu unterscheiden.
Zu Welchen Gerichten Sollten Wir Estragon Hinzufügen?
Estragon ist eine mehrjährige Pflanze mit einem krautigen Stängel. Es bildet kurze unterirdische Stängel - Rhizome. Während der Blüte kann die Höhe des Stängels bis zu zwei Meter erreichen. Es gibt zwei Arten von Estragon - kultivierter und wilder.
Zu Welchen Gerichten Herzhaftes Hinzufügen
Bohnenkraut ist eines der ältesten Gewürze, das schon den alten Römern bekannt war und jedes Gericht damit würzte. Im ersten Jahrhundert v. der antike römische Dichter Vergil kultivierte schmackhafte Plantagen und behauptete, dass auf diese Weise der Honig der Bienen, die er besaß, viel duftender wurde.
Zu Welchen Gerichten Sollten Wir Rosa Pfeffer Hinzufügen?
Rosa Pfeffer Es ist auch unter den Namen rosa Bohnen, brasilianischer / peruanischer Pfeffer, Shinusfrucht / zu finden. Rosa Pfeffer ist die Frucht eines kleinen blühenden Baumes, der in Brasilien und Argentinien beheimatet ist. Seine Früchte ähneln denen der Pflanze Piper nigrum, aus der andere Pfeffersorten gewonnen werden - weiß, schwarz und grün.
Zu Welchen Gerichten Muskatnuss Hinzufügen
Muskatnuss wird auch Muskatnuss genannt. Es ist der getrocknete Kern der Frucht eines immergrünen Baumes aus der Familie der Myrten. Heimat der Muskatnuss sind die arabischen Länder und genauer - die Molukken. Es kam im 12. Jahrhundert nach Europa, wurde aber bald vom Export ausgeschlossen.
