Kaffeesorten Nach Zubereitungsart

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Eine aromatische Tasse heißen Kaffee ist das Erste, wonach die meisten Menschen morgens greifen. der Kaffee ist nicht nur wegen seiner Wirkung ein beliebtes Getränk, sondern auch wegen seines angenehmen Geschmacks und noch angenehmeren Aromas.

Bevor jeder von uns zur Tasse Kaffee kommt, gibt es einen langen Prozess, beginnend mit dem Anbau der Pflanze, gefolgt vom Sammeln der Bohnen, dem Rösten, dann dem Mahlen und Verpacken. Nach dem Kauf müssen wir es nur noch vorbereiten. Hier die gängigsten Kaffeesorten je nach Zubereitung:

Espresso - Die gebräuchlichste Kaffeesorte für die Espressozubereitung ist Robusta. Sie hat mehr Koffein als Arabica, ist zudem günstiger und Robusta ist eine weniger temperaturempfindliche Sorte und bildet in einer Tasse Espresso eine dicke Creme. Obwohl Arabica vor allem wegen seines hohen Preises selten für die Zubereitung von Espresso verwendet wird, gilt diese Kaffeesorte aus 100% Arabica-Bohnen als qualitativ hochwertiger, da sie einen feineren Geschmack hat.

Kaffee, der auf den Markt kommt, wird meist mit Hilfe von Maschinen geerntet – die teureren Sorten werden natürlich von Hand geerntet. Dann werden die Bohnen von ihrer Hauptschale getrennt und der Rest in rotierenden Trommeln gebacken, damit die Bohnen gleichmäßig gebacken werden können. Die Temperatur beträgt etwa 232 Grad Celsius und die benötigte Zeit zwischen zehn und zwanzig Minuten. Bei dieser Temperatur werden auch die Bohnen gebacken, aus denen anschließend der Espresso zubereitet wird.

Nach dem Rösten müssen die Bohnen zwischen 12 und 36 Stunden ruhen, um die beim Rösten entstehenden Gase zu entfernen. Das Rösten der Bohnen verursacht chemische Veränderungen – Kaffeebohnen enthalten etwa 1500 Chemikalien, die miteinander interagieren, und das ultimative Ziel ist eine aromatische Tasse Kaffee.

Die richtige Art der Espressozubereitung ist genauso wichtig wie das Pflücken und Rösten der Bohnen. Benötigt für 7-8 Gramm gemahlenen Kaffee zum Einfüllen in Ihre Maschine. Die meisten sogenannten Espressomaschinen bereiten Espresso nicht richtig zu. Um herauszufinden, dass Sie Qualitätskaffee gemacht haben, muss er eine schöne Sahne haben. Die fraglichen Espressomaschinen stellen am häufigsten Kaffee vom Typ Mokka her – das heißt, sie verwenden einen Dampfdruck, der durch den Kaffee strömt, aber bis zu 1,5 bar erzeugt.

Für einen guten Espresso braucht man 9 Riegel. Espresso muss nach seiner Zubereitung auf eine bestimmte Weise konsumiert werden. In Italien zum Beispiel schreibt die Tradition vor, dass das Getränk in 3 bis 4 Schlucken getrunken wird, wobei man vor jedem tief durchatmen muss, um das Aroma des Getränks zu spüren.

Das Ritual endet mit dem lauten Klopfen der Tasse auf dem Teller. Die italienische Tradition verlangt, dass dem Espresso Zucker hinzugefügt wird. Wahren Kennern zufolge muss man ihn jedoch schwarz trinken, um das einzigartige Aroma und den Nachgeschmack von Espresso zu spüren.

Schwartz-Kaffee wird mit zwei Esslöffeln Kaffee zubereitet. Die Zubereitungstechnologie unterscheidet sich hier stark von der Zubereitungsart von Espresso. Für die Zubereitung von Schwartz-Kaffee braucht man eine spezielle Maschine mit Filter, eine French Press oder eine Drip-Maschine, und die Zubereitung des Getränks selbst dauert etwas länger als eine Tasse Espresso. Während der Zubereitung strömt kochendes Wasser durch den Kaffee, der länger in den gemahlenen Bohnen verbleibt und schließlich durch den Filter in der Maschine gefiltert wird. Bei schwartz werden Kaffeebohnen mehr gemahlen als bei Espresso.

Instantkaffee - diese Kaffeesorte wird bei 165 Grad Celsius zwischen 8 und 15 Minuten geröstet. Die Bohnen müssen zwischen 25 und 75 % geröstet werden, wobei während des Röstens eine Wirbelröstung verwendet wird.

Das bedeutet, dass der Kaffee zwischen 30 Sekunden und 4 Minuten bei niedrigeren Temperaturen geröstet wird, um sein Aroma zu bewahren. Nachdem die Kaffeebohnen sehr fein gemahlen sind, werden sie in eine Lösung mit Wasser gelegt - in diesem Stadium werden die Bohnen zerkleinert und das Ganze auf zwischen 155 und 180 Grad Celsius erhitzt.

Es folgt die letzte Stufe - die Entfernung von Wasser, die durch Trocknen oder Einfrieren erfolgt. Sobald der Kaffee fertig ist, ist die Zubereitung einer Tasse aromatischen Getränkes ganz einfach. Wenn Sie ein starkes Getränk wünschen, müssen Sie mehr Kaffee hinzufügen. Gießen Sie warmes Wasser ein und rühren Sie um. In einigen Teilen der Welt (Spanien, Italien, Portugal) wird Instantkaffee mit heißer Milch zubereitet.

Ein wahrer Kaffeeliebhaber kann nicht anders, als zu wissen, wie man türkischen Kaffee zubereitet - dafür werden die Bohnen gut geröstet und fein gemahlen als Espresso-Kaffeebohnen. Um guten Kaffee zuzubereiten, empfiehlt es sich, mehrere Kaffeesorten zu mischen - Sie können eine Mischung aus äthiopischem, jemenitischem Kaffee zubereiten, Robusta hinzufügen und mehr.

Türkischer Kaffee wird in einer Kupferkanne zubereitet, neben Kaffee werden Wasser und Zucker hinzugefügt. Die Idee ist, den Kaffee bei sehr geringer Hitze zu kochen, bis das Getränk aufgeht. Für eine Tasse Kaffee benötigen Sie 1-2 EL. Kaffee und ein Glas Wasser. Wenn der Kaffee zu kochen beginnt und in der Kanne aufgeht, müssen Sie ihn vom Herd nehmen. Um eine schöne Creme zu erhalten, sollte der Topf oben verengt werden.

Das Getränk wird dann langsam eingegossen, um die Sahne zu erhalten. Nach Meinung einiger Leute sollte Kaffee mehrmals aufgezogen werden, dies eignet sich jedoch eher für Kaffeesorten, die nicht so geröstet sind. Wie geröstet der Kaffee ist, erkennt man an seiner Farbe – eine dunklere Farbe bedeutet mehr gerösteten Kaffee.

Frappe, Eiskaffee - alle Getränke, die für warmes Wetter geeignet sind. Meistens wird Eiskaffee mit Espresso und einer Kugel Eis zubereitet - manchmal werden Sahne und Eis hinzugefügt. Der Frappe begann seine Geschichte im Jahr 1957, und heute bereiten wir ihn mit einem Shaker zu, in den 1 EL hinzugefügt wird. Kaffee, Zucker (Zuckersirup) und etwas Wasser. schaumig schlagen, dann Eis und Milch oder Wasser hinzufügen.

Cappuccino, Latte Macchiato – diese heute so beliebten Getränke werden auf Basis von Espresso zubereitet. Cappuccino wird aus warmer Milch hergestellt, die zu einem Schaum geschlagen wird. Dann wird die Milch in ein Glas gegossen, in dem bereits frisch gebrühter Espresso steht.

Später Macchiato wird mit mehr Milch und mehr geröstetem Kaffee zubereitet - normalerweise wird dieses Getränk in einer hohen Tasse serviert, und der Zweck besteht darin, die einzelnen Schichten von Milch, Kaffee und Schaum darauf zu sehen. Die warme Milch mit Schaum wird in das Glas gegeben und der heiße Espresso darüber gegossen, der über der Milch und unter dem Schaum verbleibt.