2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pilze gehören zu den leckersten Pilzen. Kennern zufolge stehen sie in Geschmack und Aroma an zweiter Stelle nach den unübertroffenen Trüffeln. Pilze bedürfen einer speziellen Vorbereitung, um ihren Geschmack und ihr Aroma vollständig zu entfalten.
Der Duft von Pilzen mischt sich perfekt mit Roastbeef oder Hühnchen, mit geschmortem Kaninchen oder Lamm. Um ein leckeres Gericht oder eine Garnitur aus Pilzen zuzubereiten, verwenden Sie immer nur frische Pilze. Junge Pilze mit einer Höhe von nicht mehr als 7 Zentimetern gelten als die zartesten und leckersten.
Denken Sie daran, dass größere Pilze wurmartig sein können, also überprüfen Sie jeden Pilz. Aber selbst wenn Würmer vorhanden sind, können Sie diese entfernen, indem Sie den Stumpf des Schwamms entfernen und ihn eine halbe Stunde in lauwarmem Salzwasser einweichen. Die Würmer kommen an die Wasseroberfläche.
Frische Pilze sind dicht und machen ein charakteristisches Geräusch, wenn man auf ihre Kappen drückt. Vor dem Kochen die Champignons in kaltem Wasser waschen, den Boden der Stümpfe abschneiden und die größeren Champignons in Stücke schneiden. Weichen Sie die Pilze eine halbe Stunde in Salzwasser ein, waschen Sie sie erneut und kreieren Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk.
Champignons mit Sahnesauce sind sehr lecker.
Notwendige Produkte: 500 Gramm Champignons, 4 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 200 Milliliter Sahne, 1 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 100 Gramm geriebener Käse.
Zubereitungsart: Die Pilze werden gewaschen und in große Stücke geschnitten. 10 Minuten in 2 Esslöffel Butter dünsten, bis sie Saft abgeben. Dieser Saft wird in einen separaten Behälter gegossen und die gehackte Zwiebel und 2 weitere Esslöffel Öl werden zu den Pilzen gegeben. Alles wird weitere zehn Minuten geköchelt.
Das Mehl wird mit Pilzsaft und Sahne vermischt und diese Mischung wird zu den Pilzen gegeben. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Alles in eine Pfanne geben, mit Käse bestreuen und 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Würzig Pilz Suppe ist sehr nahrhaft und lecker.
Notwendige Produkte: 400 Gramm Champignons, 1 große Aubergine, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack, Bratöl, 1 Peperoni, 100 Gramm Käse.
Zubereitungsart: Die Pilze werden gewaschen und in große Stücke geschnitten. 2 Liter kaltes Wasser aufgießen, Karotte und Petersilienwurzel, Zwiebel, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
Alles wird 15 Minuten gekocht. Die Brühe wird gefiltert, das Gemüse wird weggeworfen, die Pilze bleiben in einem separaten Behälter. Auberginen in große Würfel schneiden und anbraten. Champignons zugeben und 4 Minuten köcheln lassen.
Champignons und Auberginen in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Die scharfe Paprika in Kreise schneiden und in die Suppe geben. Kochen Sie weitere 5 Minuten und fügen Sie den geriebenen gelben Käse hinzu. Vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
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