2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kladnitsa-Pilze gehören zu den beliebtesten Pilzen, die nicht nur essbar, sondern auch äußerst schmackhaft und einfach zuzubereiten sind.
Sie treten meist im regnerischen Herbst auf, kurz vor dem ersten Schneefall, aber es ist möglich, sie im frühen Frühjahr zu finden. Sie sind sehr einfach anzubauen, weshalb sie vor allem in der asiatischen Küche auf der ganzen Welt verbreitet sind.
Im Gegensatz zu den meisten Pilzen werden Pilze nicht getrocknet, sondern mariniert gelagert. Darüber hinaus haben sie im Gegensatz zu den meisten Pilzen keinen besonders ausgeprägten Geschmack oder Geruch und verändern die Farbe des mit ihnen zubereiteten Gerichts nicht.
Aus diesem Grund schaffen sie es, absolut alle Zutaten und Gewürze aufzunehmen, die Sie ihnen zufügen, und können praktisch beliebig beim Kochen verwendet werden. Hier sind jedoch einige Ideen:
Geschmorte Champignons in Öl als Garnitur
Notwendige Produkte: 500-600 g Brühe, 4 EL Butter, einige Zweige Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Pilze werden gut gewaschen und in Streifen geschnitten. Die Butter in eine tiefe Pfanne geben und nach dem Erhitzen die Champignons hinzufügen. 2-3 Minuten braten, dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Kurz bevor sie fertig sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Schlachthof für panierte Pilze
Notwendige Produkte: 500-600 g Champignons, 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Bratöl.
Zubereitungsart: Die Pilze werden gewaschen und die Stümpfe werden entfernt. Der zu panierende Teil wird mit Küchenpapier getrocknet.
Auf Wunsch kann der Schlachthof halbiert werden, muss aber nicht. In einer Schüssel die Eier mit Mehl, Milch und Gewürzen verquirlen. In eine Pfanne ausreichend Öl zum Erhitzen geben, die Champignons in die Semmelbrösel tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Gegrillte Champignons Pilz
Notwendige Produkte: 500-600 g Champignons, 5 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, einige Zweige Dill und frischer Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Alle Gewürze werden zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in einer Schüssel vermischt. Mit dieser Mischung die gewaschenen und gehackten Champignons ca. 3-4 Stunden marinieren, dann je nach Stärke des Feuers von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen.
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