2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die albanische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Fisch und Meeresfrüchten in den Gerichten aus. Die Küche der Albaner wurde von den Byzantinern, Venezianern, Arabern, Griechen und Römern beeinflusst.
Auch Italien ist einflussreich, wo die Albaner viele kulinarische Traditionen übernommen haben. Die jugoslawische Küche hat auch die Traditionen der albanischen Küche beeinflusst.
Die albanische Küche verwendet viel Mais, der zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. In der albanischen Küche wird viel Olivenöl verwendet.
Fisch mit Kartoffeln ist eines der beliebtesten Gerichte in Albanien.
Notwendige Produkte: 1 kg Seefisch, 500 Gramm Kartoffeln, 200 Gramm Tomaten, 300 Gramm Wein, 150 Milliliter Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Der Fisch wird von Schuppen und Eingeweiden gereinigt, gewaschen und in mehr oder weniger gleich große Stücke geschnitten. Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise schneiden. In einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Fischstücke und geschälte Tomaten, die in vier Stücke geschnitten sind, auf den Kartoffeln verteilen. Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen, Olivenöl, Wein und etwas Wasser einfüllen und 40 Minuten bei 175 Grad backen.
Hühnchen mit Walnusssauce ist ein typisch albanisches Gericht.
Notwendige Produkte: 1 Huhn etwa ein Kilogramm, 60 Milliliter Öl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Für die Soße: 500 Gramm Walnüsse, 50 Gramm Butter, 2 Esslöffel Mehl, 300 Gramm Hühnerbrühe, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Das Huhn wird gewaschen und in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut. In eine gefettete Pfanne geben, das restliche Öl darübergießen und bei 175 Grad backen, dabei regelmäßig mit der Backsauce beträufeln.
Die Walnusssauce wird zubereitet, indem das Mehl in einer trockenen Pfanne gebacken, mit der heißen Brühe verdünnt und umgerührt wird, damit keine Klumpen entstehen.
Die gemahlenen Walnüsse, Butter, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Hähnchen mit Sauce anbraten und 10 Minuten unter einem Deckel dünsten. Es wird mit Salzkartoffeln oder Reis serviert und kann auf Wunsch mit grünen Gewürzen bestreut werden.
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