2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die aserbaidschanische Küche ist eine der ältesten, reichhaltigsten und köstlichsten Küchen der Welt. Es beschränkt sich nicht nur auf die Gerichte selbst und deren Zubereitung. Die Küche dieses Landes ist ein wichtiger Teil seiner Kultur, die die Psychologie der Ernährung, Bräuche und praktische Fähigkeiten, die im Laufe der Jahrhunderte im Einklang mit der Umwelt entstanden sind, vereint.
Der wichtigste Faktor bei der Gestaltung dieser Küche ist das Klima. Das Territorium Aserbaidschans umfasst 9 von 11 Klimazonen, die die Vielfalt der Flora und Fauna in der Region bestimmen. Dies ist eine solide Grundlage für die Schaffung einer reichhaltigen Küche. Ein wichtiger Faktor, der die lokale Küche beeinflusst, ist die historische und geografische Lage des Landes. Der Durchgang alter Handels- und Militärwege durch das Territorium Aserbaidschans hat die traditionellen Gerichte beeinflusst.
In der aserbaidschanischen Küche / siehe Galerie / finden Sie eine Vielzahl von Gerichten mit Gemüse, Fleisch und Fisch, die durch Gewürze und Kräuter ergänzt werden. Touristen, die dieses Land besuchen, und vor allem diejenigen, die gutes Essen lieben, bemerken immer die Originalität der lokalen Küche. Gleichzeitig nehmen Gerichte wie Bozartma, Dolma, Bozbash, Chihirtma, Hashil Pilaw, Kebab oder Pasteten einen würdigen Platz auf der nationalen Speisekarte anderer Völker im Kaukasus ein.
Da nicht alle Muslime in Aserbaidschan Schweinefleisch essen, umfasst ihre nationale Küche wie die des Irak Lamm, Rind und Geflügel. Die aserbaidschanische und die irakische Küche ähneln sich darin, dass auch Hackfleisch und verschiedene Fischsorten in Aserbaidschan beliebt sind. Von den Fischen werden Stör und Stör bevorzugt.
Wenn Sie einen Einheimischen besuchen, können Sie eine große Auswahl an Gemüse auf seinem Tisch sehen und dies ist eines der Hauptmerkmale von Aserbaidschanische Küche. Grüne Salate, Auberginen, Paprika, Kohl, Spinat, Sauerampfer, Rüben, Zwiebeln, Gurken, Radieschen und vieles mehr werden verehrt – es wird schwierig, sie alle aufzuzählen.
Die aserbaidschanische Küche ist immer reich gewürzt mit lokalen Gewürzen - Kreuzkümmel, Dill, Anis, Lorbeer, Koriander. Minze, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Thymian und andere sind ebenfalls sehr beliebt. Der Favorit der Einheimischen ist jedoch Safran. Es ist das Gewürz, das bei der Zubereitung von mehr als 50 Nationalgerichten verwendet wird.
Die Geschmackseigenschaften der Lebensmittel werden durch die Verwendung von Zitronen, Oliven, Pflaumen, Aprikosen usw. besser. Backwaren aus Aserbaidschan sind auf der ganzen Welt bekannt. Zum Beispiel länglicher Churek und Lavash - dünne Pfannkuchen, die in einem speziellen Ofen gebacken werden, der als Tender bezeichnet wird.
Salate nehmen einen ehrenvollen Platz in der Küche dieses Landes ein. Sie werden aus fein gehacktem Gemüse zubereitet und zu Hauptgerichten verzehrt. Beliebt sind auch kalte Snacks - salzig und mariniert, die separat serviert werden. In Aserbaidschan ist es nicht üblich, Hauptgerichte für verschiedene Feiern zu servieren, aber es gibt immer viel Gemüse auf dem Tisch - frisch oder eingelegt.
Vor oder nach einem warmen Mittagessen wird es lange serviert - es ist eine kalte Suppe, die aus Joghurt und grünen Salaten zubereitet wird und hilft, schwerere Lebensmittel aufzunehmen. Am Ende jedes Mittagessens in Aserbaidschan serviert Ihnen der Gastgeber ein köstliches Getränk namens Sorbet sowie eine Vielzahl süßer Versuchungen - Baklava, Zuckerbora, Mandel usw.
Es gibt viele traditionelle Gerichte in diesem Land. Es ist das erste pilaf / pilaf, das bei Feiertagen, Feiern, besonderen Anlässen oder Familienfeiern zubereitet wird. Wenn Sie in Aserbaidschan leben und Gäste einladen, muss Pilaw an Ihrem Tisch anwesend sein. Sie können es Ihren Gästen mit einer Vielzahl von Beilagen anbieten.
Dolma: Alles, was die Einheimischen mit Hackfleisch kochen, heißt Dolma. Es kann Auberginendolma, Dolma aus Kohl und Weinblättern, Dolma aus Tomaten und bulgarischer Paprika sein.
Das nächste Gericht, auf das ich achten werde, heißt kutabi. Es gibt keinen Menschen in Aserbaidschan, der dieses Gericht nicht mag. Es wird mit Fleisch und Gemüse und vielen anderen Dingen zubereitet. Auf den ersten Blick mag die Zubereitung dieses Gerichts einfach und leicht erscheinen, ist es aber nicht. Um es zuzubereiten, bedarf es bestimmter Fähigkeiten und Erfahrung. Es hängt alles davon ab, wie dick Sie den Teig ausrollen.
Das nächste Gericht heißt linkshändig - Füllung für Fisch, Hühnchen. Diese Füllung wird normalerweise in den südlichen Regionen des Landes in Lankaran hergestellt. Die Füllung wird sehr lecker sein, besonders wenn Sie scharfe Speisen mögen.
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