2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Teriyaki Sojasauce ist ein Synonym für japanische Küche. Es ist wie Pizza für Italien oder Blauschimmelkäse für Frankreich. Aromatisch und lecker, wie es sich für eine echte Sojasauce gehört, kann Teriyaki das i-Tüpfelchen für jedes Fleischgericht mit Selbstachtung sein.
Und wie so oft bei kulinarischen Klassikern hat die Teriyaki-Sauce längst die Grenzen Japans überschritten und weltweit Applaus erhalten. Besonders groß ist sein Ruhm in Amerika, wo sein Geschmack nicht nur japanische, sondern auch traditionelle Restaurants erobert hat. Und auch Geschäfte, Stadien und sogar die Straße. Es gibt überall Essen mit Teriyaki.
Teriyaki Soße ist auch auf den Ständen in Europa sowie in Bulgarien, wo Kikkoman es zum Marinieren von Fisch, Hühnchen, Fleisch und Gemüse anbietet, dem es einen hervorragenden süß-salzigen Geschmack verleiht. Das Verdienst für diesen Geschmack hat eine seiner Zutaten - Myrin. Dies ist eine Art süßer japanischer Reiswein, der Sake ähnelt und für das spezifische Aroma von Teriyaki verantwortlich ist.
Der Name der Lieblingssauce leitet sich von zwei japanischen Wörtern ab - Teri (glänzend) und Yaki (Backen, Kochen). Teriyaki ist eigentlich die Technologie zum Garen von Fleisch und Fisch auf Japanisch, und seine Tradition schreibt vor, dass die Produkte vor dem Braten etwa eine halbe Stunde lang mariniert werden. Diese Methode stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist eine der drei weltweit bekannten japanischen Backmethoden. Die anderen sind Yakitori und Sukiyaki.
Foto: Nahrung für die Seele
Die Geschichte besagt, dass die Teriyaki-Sauce auf Hawaii von japanischen Einwanderern hergestellt wurde, die dorthin zogen. Auf seinem Territorium schufen sie eine bemerkenswerte Marinade aus lokalen Produkten wie Ananassaft, den sie mit Sojasauce vermischten. Und so war die Teriyaki-Sauce geboren! Seine Hauptzutaten sind bis heute Zucker, Knoblauch, Salz, Mirin und Sojasauce.
Durch Jahre Teriyakisauce hat sich als perfekte Marinade für Hühnchen, Rindfleisch, Fisch und andere Fleischsorten etabliert. Die Technologie ihrer Verwendung erfordert, dass die Produkte 30 Minuten lang mariniert, dann gebacken, meist gegrillt und schließlich mit Reis und Gemüse serviert werden.
Eines der bekanntesten Gerichte mit Teriyaki-Sauce ist das Teriyaki-Hühnchen. Das Rezept dafür stammt aus Japan, es ist einfach und leicht zuzubereiten und das Endergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Vor allem, wenn er von einem leichten Weißwein begleitet wird. Sehen Sie, wie Sie es tun können:
Teriyaki Hähnchen
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Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Hähnchenfilets, 1 Teelöffel Ingwerpulver, einen Esslöffel fein gehackte Zwiebel, einen Esslöffel Öl, 30 Gramm geröstete Sesamkörner, weißer Reis zum Garnieren, 60 ml Sojasauce Teriyaki.
Zuerst müssen Sie das Huhn vorbereiten - in große Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben und Teriyaki-Sauce darüber gießen, damit es vollständig eingetaucht ist. Fügen Sie nach Belieben Ingwer und Honig hinzu. Gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
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Dann den Reis vorbereiten. Dann das Öl in die Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie das Hähnchen ohne die Marinade und lassen Sie es einige Minuten lang unter ständigem Rühren von allen Seiten garen.
Wenn die Stücke golden werden, können Sie die Marinade hinzufügen und die Hitze reduzieren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Das Fleisch eine Minute vor Ende des Garvorgangs mit Sesam bestreuen.
Mit Reis auf einem Teller servieren, Fleisch und Soße an den Seiten anrichten. Mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.
Mit Wein kombinieren. Prost!
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Hauptprodukte Der Japanischen Küche
So wie Mais, Bohnen und Peperoni mit der mexikanischen Küche assoziiert werden und die Verwendung einer Vielzahl unterschiedlicher Gewürze typisch für die arabische Küche ist, so hat auch das Japanische seine eigenen Vorlieben. Die meisten der im Land der aufgehenden Sonne verwendeten Produkte sind typisch für die meisten asiatischen Länder, aber es gibt auch solche, die Sie nur in Japan finden oder die bei der Zubereitung japanischer Gerichte weit verbreitet sind.
Kochtechniken In Der Japanischen Küche
Sie können ein wenig japanische Atmosphäre in Ihr Zuhause bringen, wenn Sie sich vorstellen, von Meeren und Bergen umgeben zu sein und sich mit den traditionellen Kochtechniken und Rezepten vertraut zu machen, auf die Japan stolz ist. Natürliche Selektion Die japanische Küche folgt den Jahreszeiten - Gemüse und Gewürze wechseln, Gerichte wechseln auch das ganze Jahr.
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Die asiatische Küche ist berühmt für die weit verbreitete Verwendung von Produkten wie Reis, verschiedenen Nudelsorten, Soja, Sojasauce und mehr. Wenn wir über das Land der aufgehenden Sonne sprechen, werden wir jedoch feststellen, dass es einige Zutaten wie beispielsweise Wasabi gibt, ohne die die japanische Küche nicht das wäre, was sie ist.
Grundrezepte Der Japanischen Küche
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