2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Béchamel ist Teil vieler Rezepte für Saucen, die in die Weltklassiker eingegangen sind. Gleichzeitig kann es allein als Fleischzusatz verwendet werden, was es besonders beliebt und oft gekocht macht.
Wenn Sie fasten oder vegan sind und keine Milch und Butter zu sich nehmen, bedeutet dies nicht, dass Sie auf Ihre Lieblings-Béchamelsauce verzichten sollten. Sie müssen sich nur das Rezept ansehen, das wir Ihnen anbieten. Glaub mir, dieser hier magere Béchamel in keiner Weise anders als gewöhnliche Béchamel.
Produkte:
1/4 TL Butter / Margarine für Veganer
1/4 TL Mehl
4 TL Pflanzenmilch (Soja, Mandel, Reis - je nach Geschmack)
1/4 EL. Knoblauch-/Zwiebelpulver (optional)
1/2 EL. Sol
Zubereitungsart:
Butter/Margarine im Wasserbad schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, in eine Pfanne oder einen anderen Behälter gießen und mit dem Mehl mischen. Gut mischen, um eine dicke Paste zu erhalten. 1-2 Minuten weiterrühren.
Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren langsam ein Glas Milch hinzufügen. Fügen Sie Salz und Knoblauch hinzu. Fügen Sie weiterhin die restliche Milch hinzu.
Achten Sie darauf, die ganze Zeit umzurühren, um Klumpen in Ihrem mageren Béchamel zu vermeiden.
Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, erhöhen Sie die Temperatur erneut. Etwa fünf Minuten weiterrühren, bis die Sauce fertig ist.
Auf Wunsch können Sie veganen Parmesan oder gelben Käse (wieder für Veganer) hinzufügen, dies hängt jedoch vom Rezept ab, für das Sie es verwenden.
So zubereitet kann Béchamel zum Zubereiten von Lasagne, verschiedenen Nudelsorten oder zum Dämpfen von Gemüse/Grill verwendet werden.
Sich amüsieren!
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