2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt viele Länder auf der Welt, in denen die Leute Pferdefleisch-Burger genießen.
Da Pferde in der Geschichte der zivilisierten Gesellschaft eine große Rolle gespielt haben, sowohl als Geschirr als auch als Haustiere, ist für viele Kulturen selbst der Gedanke an Pferdefleisch tabu. Amerikaner zum Beispiel würden die Idee, ein Pferd zu essen, nicht akzeptieren.
Aber in Südamerika, China, Japan und einer Reihe von europäischen Ländern, darunter Frankreich, Italien und der Schweiz, ist es genauso üblich auf dem Tisch wie andere Fleischsorten. Acht der bevölkerungsreichsten Länder der Welt essen jedes Jahr fast 5 Millionen Pferde.
In Frankreich besteht der Appetit auf Pferdefleisch seit mehreren Jahrhunderten. Baron Jean-Dominique Larry, Napoleons Chirurg, machte einen Vorschlag, als die Truppen hungerten, um Fleisch von im Kampf gefallenen Pferden zu kochen und zu essen. Also nahmen die Kavalleristen das Pferdefleisch, rösteten es auf dem Feuer, gaben Gewürze hinzu und fingen an, Pferdefilet zu essen.
Pferdefleisch ist eigentlich ganz gesund, solange man vom Bild des Tieres abstrahieren kann, das einen mit seinen bemitleidenswerten Augen anschaut. Das Fleisch ist mager, fein, leicht süß, reich an Eiweiß.
Pferde sind sogar gegen Rinderwahn immun. Montreal ist ein besonderer Liebhaber von Pferden und Metzger, die sich auf dieses Gebiet spezialisiert haben, waren in den letzten Jahren dank der Ausbreitung des Rinderwahnsinns besonders beschäftigt.
Viele der 65.000 Pferde, die jedes Jahr in den Vereinigten Staaten geschlachtet werden, werden nach Japan, Europa und Quebec verschifft, wo das Fleisch verzehrt wird. In Québec und in europäischen Ländern kann es nur in Spezialgeschäften für Pferdefleisch verkauft werden und es wird in Form von Hackfleisch, Würsten und Steaks verkauft.
Die individuelle Entscheidung zum Verzehr von Pferdefleisch basiert oft auf religiösen Gründen. Viele muslimische Kulturen verbieten den Verzehr von Pferdefleisch nicht strikt, empfehlen es aber nicht. Eine Erklärung dafür, den Verzehr dieses Fleisches abzuschrecken, ist, dass Pferde regelmäßig in den Armeen muslimischer Länder eingesetzt werden.
Da ihre Verwendung für militärische Zwecke heutzutage jedoch zurückgegangen ist, glauben viele, dass der Verzehr von Pferden nicht verboten werden sollte. Jüdische Speisegesetze verbieten den Verzehr von Pferdefleisch, da Pferde keine Wiederkäuer sind. In der römisch-katholischen Kirche geht das Verbot des Pferdeessens auf das 8. Jahrhundert zurück und gilt noch immer.
Der wahrscheinlich größte Grund, warum viele Menschen von der Vorstellung, ein Pferd zu essen, angewidert sind, ist, dass die Menschheit seit Jahrhunderten engen Kontakt zu diesen Tieren wie Haustieren hält.
Diese Nähe wird regelmäßig in Filmen und Büchern demonstriert. Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten betrachten Pferde als Begleiter und nicht als Abendessen. Aber in vielen anderen Ländern der Welt gelten sie als Delikatesse.
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