2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kuhöl tauchte in der Antike nur auf den Tischen der Reichen auf und galt daher als Zeichen des Wohlbefindens des Hausbesitzers. Kuhbutter wurde erstmals in den Liedern des indischen Volkes erwähnt.
Diese Lieder stammen aus der Zeit um 2000 v. Die alten Juden erwähnten Öl im Alten Testament und galten daher als die ersten Meister der Ölgewinnung.
Bereits im 5. Jahrhundert in Irland, im 19. Jahrhundert in Italien und Russland war Butter bereits ein sehr beliebtes Produkt. Auf einer langen Reise nahmen die Norweger Fässer mit Butter mit.
Die beste Butter wurde aus Schlagsahne, Sahne und Milch hergestellt. Die besten Buttersorten wurden aus frischer Sahne hergestellt und Speiseöl wurde aus Sahne oder Milch hergestellt.
In Russland wurde Butter durch Schmelzen von Sahne oder Sahne in den berühmten russischen Öfen hergestellt, in denen Milchprodukte sehr langsam, aber bei konstanter Temperatur in Butter umgewandelt wurden.
Sobald eine gelbe Ölmasse auf der Oberfläche erschien, wurde sie getrennt, abgekühlt und mit Holzspateln, Hämmern, Löffeln und manchmal einfach von Hand geschlagen.
Das fertige Öl wurde mit kaltem Wasser gewaschen. Weil es nicht lange gelagert werden konnte, wurde es ständig eingeschmolzen, mit Wasser gewaschen und dann wieder eingeschmolzen.
Beim Schmelzen wurde das Öl in zwei Schichten geteilt, die obere aus reinem Fett und die untere aus Wasser und fettfreien Zutaten. Das Fett wurde abgetrennt und abgekühlt.
Auf diese Weise erhielten viele ostslawische Völker Öl. Die tägliche Ölmenge sollte 30 g pro Tag nicht überschreiten. Es enthält wertvolle tierische Fette, die besonders für Kinder nützlich sind. Es enthält auch die Vitamine A, D und E.
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