2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vielleicht haben Sie es schon einmal probiert oder es klingt so exotisch, dass Sie gar nicht daran denken. Die Wahrheit ist, dass nach langer Vernachlässigung, Afrikanische Küche es wird wieder populär und ein ganzer kulinarischer Kontinent wartet darauf, erkundet zu werden. Sie soll zu fettig und nicht kultiviert genug sein, doch ihre "Botschafter" tun alles, um Vorurteile abzubauen.
Hier sind einige von die beliebtesten afrikanischen Gerichte:
Couscous
In Bulgarien meinen wir mit Couscous das Teigwarenprodukt, das Teigwaren ähnelt. Echter Couscous wird jedoch aus Hartweizensamen gewonnen, die in einem speziellen Gefäß gekocht werden. Dies ist der Name eines Gerichts, das viele Möglichkeiten kennt - es kann mit Fleisch (Lamm, Hammel, Hühnchen) oder Fisch sein. Es wird oft mit Kichererbsen und frischem Gemüse (Karotten, Rüben, Zucchini, Kohl…) kombiniert und in einer köstlichen Gewürzbrühe zubereitet.
Pastia
Pasta ist eine Kuchensorte, die ihre Wurzeln in Andalusien hat. Es besteht aus einer Füllung, die traditionell aus Tauben, Hühnchen oder Fisch zubereitet wird, die in kleine Teigblätter eingewickelt sind. Das Aroma ist hauptsächlich süß und salzig, und der Geschmack - gewürzt mit Zimt und Koriander.
Dieses Gericht gibt es auch als Dessert – mit saisonalen Früchten wie Apfel, Birne, Mango…
Hühnchen aus Kamerun
Dieses Rezept wurde buchstäblich auf der Straße geboren und hat es sich zur Aufgabe gemacht, Frauen und Männern aus dem Geschäftsviertel der Hauptstadt Yaounde gutes und gesundes Essen unterwegs zu ermöglichen. Es besteht aus gebratenem Hühnchen (mit Curry und Ingwer), begleitet von gebratenem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Lauch, grünen Bohnen und gebratenen Bananenstücken. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten - alle Produkte werden in etwas Erdnussöl gekocht, mit Garnelen und Tofu gewürzt.
Yasa
Dies ist ein typisch senegalesisches Gericht aus Hühnchen, das im Saft einiger frischer Zitronen, Zwiebeln, Senf und zerstoßener Brühe mariniert wird. Zuerst backen, dann die Sauce aus der Marinade, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten gießen. Serviert mit Reis. Yasa kann auch mit Fisch zubereitet werden. In diesem Fall wird Ananas hinzugefügt, um ihm einen etwas süßeren Geschmack zu verleihen.
Mafe
Berühmtes Gericht aus Subsahara-Afrika. Es ist eine dicke Erdnusssauce, mit Rindfleisch oder Hühnchen, zubereitet als Eintopf mit Karotten, Rüben, Kartoffeln, Okraschoten, Zwiebeln … Man sagt, es sei eine große Delikatesse. Okra kann durch grüne Bohnen oder Erbsen ersetzt werden. Am Ende des Garvorgangs können der Mahlzeit kleine Paprikaschoten hinzugefügt werden.
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