2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die mazedonische Küche ist, wie in den meisten Ländern, stark von den Küchen der Nachbarländer beeinflusst. Die griechische und türkische Küche haben vor allem die Gewürze in den Gerichten beeinflusst.
Große Mahlzeiten aus Gemüse, Weißbrot, Hülsenfrüchten und Käse sind ständige Begleiter jeder Mahlzeit in der mazedonischen Nationalküche. Als eine der größten Spezialitäten des Landes gelten geröstete Tetovo-Bohnen mit in Kohlblätter gewickeltem Reis.
Die mazedonische Küche zeichnet sich durch den Reichtum ihrer vegetarischen Gerichte aus, die sowohl in Alltags- als auch Urlaubsmenüs verwendet werden.
Natürlich können Sie in Mazedonien, dem gastronomischen Geschmack des Balkans entsprechend, gegrilltes Fleisch mit verschiedenen Fleischsorten probieren, die auf köstliche Weise zubereitet werden. Eine der bekanntesten Fleischspezialitäten neben dem Burger sind die sogenannten Ustiptsi, Veshalitsa usw.
Traditionell sollte an Heiligabend das Abendessen jeder christlichen Familie aus fleischlosen Gerichten bestehen. In Mazedonien ist dieser Feiertag von besonderer Bedeutung und die zubereiteten Gerichte gehören zu den landestypischsten.
Tafche-grafche oder gesalzene und geröstete Bohnen in einem kleinen Topf aus Tetovo sind ein beliebtes Essen, ebenso wie Sauerkraut. Es kann gekochter oder gebratener Reis zubereitet werden, und Sarma kann zubereitet werden.
Andere interessante kulinarische Versuchungen der mazedonischen Küche sind Ajvar und der mazedonische Burger. An den verschiedenen Burek-Sorten kommt man nicht vorbei - sei es mit Fleisch, als Pisa oder vegetarisch. Die guten Pasteten auf Mazedonisch und sogar ihr Salat unterscheiden sich deutlich von denen in unserem Land.
Der traditionelle mazedonische Salat ist einfach zuzubereiten: Schneiden Sie den Kohl, fügen Sie ein paar getrocknete rote Paprika, Öl und Salz hinzu.
Guter Kuchen auf Mazedonisch
Notwendige Produkte:
800 g Mehl, 100 g Zucker, 120 ml Öl, 40 g Puderzucker, 60 g Walnüsse, 50 g Rosinen, 15 ml Rum, 3 Stk. Nelken, 2 Stk. Zimtrinde
Zubereitungsart:
Das Mehl wird zweimal gesiebt, dann werden Soda, Hagebuttensalz und zerkleinerter Zimt und Nelken hinzugefügt. Die Mischung wird in eine Pfanne gegossen, wonach eine Vertiefung hergestellt wird. Zucker, einen Teil des Öls und 400 ml Wasser hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Rosinen werden in Rum getaucht und dann in Mehl gewälzt. Sie werden zusammen mit den Walnüssen in den Teig gegeben. Nochmals gut umrühren.
Die resultierende Mischung wird in eine vorgeölte Pfanne gegossen. Den Kuchen in einem mäßigen Ofen goldbraun backen.
Gekühlt servieren, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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