2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Was ist eine Sauce, wann ist sie in Rezepten enthalten und was waren die Gerichte, bevor Saucen dazugegeben wurden? Diese Fragen muss sich jeder Liebhaber dieses flüssigen Gewürzes zum Essen gestellt haben. Es ist nicht schwer, sie zu beantworten.
Wenn wir nach einer Definition suchen, die das Wesen der Sauce am besten beschreibt, wird sie als flüssige Mischung verschiedener Zutaten dargestellt, die so aufgespalten wird, dass sie homogen ist. Es wird Lebensmitteln zugesetzt, um den Geschmack der Hauptzutaten in einer Reihe von Gerichten zu bereichern.
Saucen werden aus verschiedenen Komponenten hergestellt. Die klassische Sauce in Form einer flüssigen Mischung wurde von dem französischen Koch Warren eingeführt, der zuerst Brühen als Basis für Saucen verwendet und diese in der Form erhalten, in der wir sie heute kennen.
Unter der Fülle von Produkten für die Herstellung von Saucen von größtem Interesse genießen grüne Soßen oder sog. grüne Soßen. Dies ist durchaus verständlich. Der Frühling bietet unglaublich duftende Produkte, die frisch und frisch sind, den Hauch der Sonne tragen und einen erstaunlichen Geschmack haben. Neben Salaten und Speisen werden die grünen Frühlingsgeschenke der Natur auch für Soßen verwendet, die anderen Gerichten ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack verleihen.
Hier sind sie Ideen für grüne Frühlingssaucen:
Grüne Dillsauce
Dies ist eine warme Sauce, die zu Fischspezialitäten und Fleischgerichten sowie in Gemüsegerichten wie Kartoffelfrikadellen, gebratenen Zucchini oder Auberginen hinzugefügt wird.
Notwendige Produkte:
• 2 Esslöffel Mehl
• 4 Esslöffel Butter
• 2 Bund Dill
• 2 frische Knoblauchzehen oder 2 alte Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Joghurt
• 1 Esslöffel Essig
• Etwas Wasser und Salz nach Geschmack
Vorbereitung: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin goldbraun braten. Dill und Knoblauch fein hacken und zum Mehl geben und leicht anbraten. Das Wasser wird erhitzt, um heiß zu werden, und die Mischung wird damit verdünnt, bis eine Sauce mit der gewünschten Dichte entsteht.
Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit vorgeschlagenem Joghurt, Salz und Essig mischen. Die resultierende Sauce wird über das noch warme Essen gegossen.
Petersiliensauce mit Knoblauch und Käse
Dieses Frühlingsgrüne Soße eignet sich als Beilage zu Pommes Frites, gekochten Eiern oder Sandwiches. Es kann über grünen Salat gegossen und als Dressing oder als Füllung für Pfannkuchen zum Frühstück verwendet werden.
Notwendige Produkte:
• 1-2 Bund Petersilie
• 100 Gramm Mayonnaise
• 1 Tasse Joghurt
• 3 frische Knoblauchzehen oder 3 alte Knoblauchzehen
• 1 Tasse geriebener Käse (ca. 200 Gramm)
Vorbereitung: Die Petersilie wird gesäubert, gewaschen und zusammen mit den Stielen zerdrückt, mit etwas Salz und Knoblauch.
Die Konsistenz sollte wie ein Püree sein. Der Käse wird dazu gegeben und nochmals kurz püriert. Joghurt und Mayonnaise dazugeben und gut vermischen.
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