2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chilisauce ist auf der ganzen Welt beliebt. Er passt zu allen Arten von Nudeln, Reis, Kartoffeln und allen Arten von Fleisch und Fisch.
Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Tomaten, 2 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 4 Peperoni verschiedener Sorten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 300 ml Fleischbrühe, 1 Teelöffel brauner Zucker, Oregano.
Gehackte Tomaten, ganze Paprika und ungeschälten Knoblauch in eine Pfanne geben. In einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen stellen und eine Stunde backen.
Die Paprikaschoten werden herausgenommen und zum Eintopfen in eine Plastiktüte gegeben, dann geschält und püriert. Tomaten werden geschält und auch püriert.
Peperoni sollten 20 Minuten in Wasser bleiben, dann von Samen befreit und geschnitten werden. Mit pürierten Tomaten und Paprika, Tomatenmark, Zucker, Brühe und Oregano mischen und alles zerdrücken.
Aufkochen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
Auch die mexikanische Tabasco-Sauce ist ein Klassiker unter den scharfen Saucen.
Notwendige Produkte: 400 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 6 getrocknete Peperoni, 1 Esslöffel Weinessig, Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer.
Schneiden Sie die Paprika und gießen Sie ein Glas heißes Wasser. Eine halbe Stunde stehen lassen. Dann 3 Esslöffel der Flüssigkeit aufbewahren und den Rest einfüllen.
Die Tomaten schälen, zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hacken und alles zusammen mit den Peperoni zerdrücken. In einen Topf geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzu. Umrühren und vom Herd nehmen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und umrühren. Nach dem Abkühlen ist die Sauce servierfertig.
Auch für scharfe Liebhaber ist die italienische scharfe Sauce sehr interessant.
Notwendige Produkte: 1 Glas Rotwein, 4 große Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Peperoni, 1 Teelöffel scharfe rote Paprika, 1 Teelöffel süße rote Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebel fein hacken und glasig braten. Die geriebenen oder fein gehackten Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast zur Hälfte verdampft ist.
Fügen Sie die gehackten Peperoni ohne Kerne und Stiele hinzu, fügen Sie die scharfe und süße rote Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles köchelt weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze.
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