2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Auch die mexikanische Küche, die zu Recht stolz auf ihre Maiskuchen, Tortillas genannt, mit Burritos, Guacamole, Ceviche, Biria und vielen anderen typisch mexikanischen Spezialitäten ist, ist eine der wohlriechendsten und würzigsten.
Sie ist die Heimat der scharfen Chilischoten, die seit der Zeit der Azteken verwendet werden, und der vielen Maissorten, die auch mit ihren berühmten mexikanischen Bohnen in Verbindung gebracht werden. So können Sie es selbst machen und den mexikanischen würzigen Geschmack genießen:
Mexikanische Bohnen
Notwendige Produkte: 450 g vorgekochte Bohnen mit Pfannenrühren, 3 TL Öl, 1 fein gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 130 g Tomatensauce, 1 TL Peperoni, 1 TL Bohnenkraut, 1 gehackte Chilischote, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch und die Zwiebel darin dünsten, dann die Tomatensauce, Peperoni, Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die gehackte Chilischote dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm servieren.
Betrunkene Bohnen mit Jalapenos und Sofritosauce
Notwendige Produkte: 800 g bunte Bohnen, 3 Zwiebeln, 7 Knoblauchzehen, 4 EL Butter, 5 Chilischoten der Sorte Jalapeno, 2 TL frischer Koriander, 500 ml Bier, Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Bohnen werden gewaschen und 24 Stunden in Wasser eingeweicht. Abgießen und in ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die ersten beiden Wässer werden verworfen und ein drittes hinzugefügt. Zu den Bohnen 1 Zwiebel, gehackt, 1 EL Öl und ganze Knoblauchzehen geben.
Sobald die Bohnen weich sind, wird das Wasser wieder verworfen und die Bohnen werden gefiltert. Die andere Zwiebel sehr fein schneiden, die Tomaten schälen und ebenfalls fein hacken. Die Paprika auf dem Herd rösten, schälen, entkernen und schneiden.
In einer tiefen Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel, dann Paprika, Tomaten und Koriander hinzufügen. Alles umrühren und bevor die Soffrito-Sauce anbrennt, das Bier und die abgetropften Bohnen hinzufügen. Das so zubereitete Gericht wird ca. 50 Minuten köcheln gelassen und nach Belieben mit Salz gewürzt.
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Whitlacoche - Eine Basis Der Mexikanischen Küche
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