2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Fleisch ist viel schmackhafter, wenn es vor dem Grillen mariniert wird. Dies macht es viel saftiger und duftender und schmilzt im Mund.
Mariniert wird das Fleisch in Essig, Joghurt, Tomaten- und Granatapfelsaft, in Wein, in Zitronensaft mit Basilikum, in Apfelsaft - bei allen Produkten mit hohem Säuregehalt.
Das Lamm wird in mittelgroße Grillwürfel geschnitten, das Schweinefleisch kann in größere Stücke geschnitten werden, es nimmt die Marinaden sehr gut auf. Das Lammfleisch ist am schwierigsten zu marinieren, da es ein spezifisches Aroma hat.
Zwiebeln und grüne Gewürze sollten mit den Händen zerdrückt werden, um ihren Saft freizusetzen und die Marinade duftender zu machen. Das Fleisch wird in einer emaillierten Glas- oder Keramikschüssel mariniert.
Wenn die Fleischschichten angeordnet sind, bedecken Sie sie mit einem sauberen Teller und stellen Sie ein volles Glas Wasser darauf. Die Menge der Komponenten wird mit dem Auge bestimmt.
Basilikum und Oregano sind ideal für die Zubereitung einer Grillmarinade. In einer Schüssel eine Schicht Fleisch, eine Schicht gehackte Zwiebeln, eine Schicht Basilikum, Salz anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Zitrone auf das Fleisch geben.
Gefolgt von einer neuen Schicht Fleisch, Zwiebeln, Basilikum, Pfeffer und Salz, Zitronensaft und Zitrone. Acht Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Lassen Sie das Fleisch mit dieser Marinade nicht länger als acht Stunden, da das Fleisch sonst zu sauer wird.
Schweinefleisch ist wunderbar, wenn es in Weißwein mariniert wird. Das Fleisch in einer Schüssel anrichten und Wein einschenken - ein halbes Glas Weißwein pro Kilogramm Fleisch. Mit einem Gewicht zusammendrücken und vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Rindfleisch wird in Rotwein schmackhafter. Das Fleisch in einer Schüssel anrichten und in Scheiben geschnittene Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und Rotwein einschenken - ein halbes Glas pro Kilogramm Fleisch. Vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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