2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der duftende und appetitliche Geschmack der Pilzsuppe wird von Erwachsenen und Kindern geschätzt. Achten Sie bei der Auswahl der Pilze für die Suppe auf Aussehen und Geruch.
Schöne und frische Pilze haben ein angenehmes, helles, spezifisches Aroma. Alle Spuren von Nebengerüchen, insbesondere Fäulnis und Schimmel, deuten darauf hin, dass diese Pilze überhaupt nicht frisch sind.
Achten Sie darauf, die Pilze vor dem Kauf zu inspizieren und anzufassen. Frische Pilze sollten gesund sein, mit einer flachen, mattweißen Kappe und einem leicht cremigen Farbton.
Gekaufte Pilze sollten so schnell wie möglich verarbeitet werden. Wie andere Pilze reichern scheinbar harmlose Pilze durch unsachgemäße Lagerung Giftstoffe an, die Magenverstimmungen und sogar Vergiftungen verursachen können.
Aus Pilzen lässt sich eine sehr einfache und schnelle Suppe zubereiten. In einem tiefen Topf 2 EL Öl erhitzen, zwei fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und dünsten.
Dann 500 Gramm dünn geschnittene Champignons dazugeben und alles goldbraun braten. 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe angießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Fünf Minuten vor dem Entfernen vom Herd 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit Sahne servieren.
Eine andere einfache Pilzsuppe wird mit 800 Gramm gut gewaschenen Pilzen zubereitet. Drei Zwiebeln und etwas Sellerie fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Sellerie und Champignons dazugeben und drei Minuten dünsten.
1 Liter Hühnerbrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe abkühlen und abseihen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und zwei Esslöffeln weißem Wermut würzen. Aufwärmen und mit Croutons servieren.
Aus Champignons und Brokkoli können Sie eine Cremesuppe zubereiten. Sie benötigen 200 Gramm frischen oder gefrorenen Brokkoli, den Sie in einem Liter Wasser kochen müssen. Dann abtropfen lassen und abseihen.
In das Wasser, in dem Sie den Brokkoli gekocht haben, 200 Gramm Pilze gießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Champignons mit dem Brokkoli in den Mixer geben, 30 g Fett, 200 ml Milch, eine halbe Tasse Brühe, eine Knoblauchzehe, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen.
Alles glatt rühren. In einen Topf geben und die Suppe erhitzen, ohne zu kochen. Vor dem Servieren Sahne und fein gehackten Dill hinzufügen.
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