2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Champignons sind nicht nur lecker, sondern haben auch viele nützliche Eigenschaften - sie sind schnell zubereitet, nichts wird weggeworfen, sie können problemlos etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und weil sie wirklich die Fähigkeit haben, wie ein Schwamm zu fungieren, eignen sich zum Kochen vieler Suppen, da sie alle darin enthaltenen aromatischen Kräuter und Gewürze aufnehmen. Deshalb empfehlen wir Ihnen, die folgenden 3 Rezepte für Pilzsuppen auszuprobieren:
Hühnersuppe mit Champignon
Notwendige Produkte: 800 g Hähnchenkeulen, 150 g Champignons, 30 g Butter, 1 EL Mehl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einige Zweige frische Petersilie
Zubereitungsart: Das Huhn wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist, entfernt und entbeint. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die passierte Hühnerbrühe geben und nach ca. 20 Minuten die Mehl-Butter-Mischung hinzufügen. Nach 5 Minuten das Hähnchen wieder in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vor dem Servieren in Schüsseln mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Pilzcremesuppe
Notwendige Produkte: 4 TL geschnittene Champignons, 3 EL Butter, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Sahne, ein paar Zweige Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack pepper
Zubereitungsart: Zwiebel und fein gehackten Knoblauch im Öl anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und reduzieren Sie die Hitze, bis sie gedünstet sind.
Etwas Wasser dazugeben, ca. 15 Minuten kochen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Wenn alles fertig ist, die Sahne hinzufügen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und die Suppe kurz zum Erhitzen auf den Herd stellen.
Pilzsuppe mit Aufbau
Notwendige Produkte: 200 g Champignons, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 4 TL Gemüsebrühe, 30 g Butter, 1 EL Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Senf, 1 TL Essig, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, einige Zweige frischer Thymian
Zubereitungsart: Grob gehackte Kartoffeln, Karotten und Pilze werden mit Gemüsebrühe übergossen und aufkochen gelassen. Senf und Essig dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. kochen, das Gemüse mit einer Gabel zerkleinern und das in etwas Wasser aufgelöste Mehl dazugeben.
Nach ca. 6-7 Minuten die Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem geschlagenen Ei auffüllen. Die Suppe wird mit frischen Thymianblättern bestreut serviert.
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