2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt keinen Bulgaren, der die traditionelle hausgemachte Ljuteniza nicht liebt. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Rezepte sind ähnlich, unterscheiden sich aber dennoch in der Natur. Hier haben wir die drei beliebtesten Rezepte zusammengestellt, um diesen Sommer erstklassige Lyutenitsa zuzubereiten.
Lutenitsa mit Paprika
Notwendige Produkte: 3 kg rote Paprika, 2 kg und eine halbe Tomaten, 2 kg Karotten, 2 EL. Salz, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 200 ml Öl
Zubereitungsart: Die Paprika werden geröstet. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Kochen Sie die Karotten, bis sie weich sind. Paprika, Karotten und Tomaten werden separat gemahlen und gemischt. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Das Öl in einer Pfanne ganz leicht erhitzen. Über die Gemüsemischung gießen. Wenn die Mischung köchelt, verteilen Sie sie in Gläsern, die 20 Minuten gekocht werden.
Lutenitsa mit Auberginen
Notwendige Produkte: 2 kg Auberginen, 4 kg Tomaten, 4 kg rote Paprika, 1 kg Karotten, 120 ml Öl, ein halbes Bund Petersilie, 100 g Zucker, 4 TL. Sol
Zubereitungsart: Tomaten werden gemahlen. Die Auberginen im Ofen backen, schälen und abkühlen lassen. Die Paprika werden geröstet und geschält. Sie werden von Samen und Stielen gereinigt. Kochen Sie die Karotten, bis sie weich sind. Auberginen, Paprika und Karotten werden gemahlen und zu Tomaten gegeben. Auf den Herd stellen. Sobald die Mischung anfängt zu sprudeln, das Öl hinzufügen.
Kochen Sie die Lyutenitsa bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie dazugeben. Das Ergebnis wird gut gemischt und in trockenen und sauberen Gläsern verteilt. 15 Minuten sterilisieren.
Lutenitsa mit grüner Paprika
Notwendige Produkte: 4 kg rote Paprika, 3 kg Tomaten, 1 kg grüne Paprika, 200 ml Öl, 2 EL. Sol
Zubereitungsart: Die Paprika werden geröstet, geschält und von Kernen und Stielen befreit. Die Tomaten rösten. Paprika und Tomaten werden fein gehackt und in heißes Öl gegeben. Mit Salz. Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es eingedickt ist. Das Ergebnis wird in Gläsern verteilt und 30 Minuten sterilisiert.
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