2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Branchenkammer der industriellen Bäcker und Konditoren in Bulgarien teilte mit, dass nur 10 Prozent der Unternehmen in unserem Land Brot nach dem anerkannten Standard Bulgariens zubereiten.
Auf den bulgarischen Märkten werden insgesamt 650 Unternehmen angeboten, die Brot zubereiten, von denen 50 als führende Hersteller in Bulgarien bezeichnet werden.
Standard Bulgarien ist nicht verpflichtend, ein Produkt zu produzieren, daher stellen nur 77 der Brotproduzenten des Landes Brot danach her.
Die Unternehmen, die es besitzen, arbeiten nach hohen Kriterien und durchlaufen ein spezielles Verfahren, bevor sie das Brot auf den Markt bringen. Schließlich wird der Standard von der Food Safety Agency genehmigt, wenn das Unternehmen die erforderlichen Anforderungen erfüllt hat.
Die Branche stellte klar, dass das Brot der meisten großen Produzenten nach bulgarischem Standard hergestellt wird, obwohl auch einige kleine Bäckereien das Zertifikat verwenden.
Die Muster für die Herstellung von Mehl und Brot nach bulgarischem Standard sind seit April 2011 in Kraft und müssen die verschiedenen Brotsorten „Dobrudja“, „Weiß“und „Sorte“zertifizieren.
Das bulgarische Standardbrot ist in 3 Gewichten erhältlich - 500, 650 und 830 Gramm, und seine Haltbarkeit beträgt nur 2 Tage. Kürzlich forderten die Brotproduzenten eine schrittweise Anhebung des Existenzminimums, doch ihr Vorschlag wurde vom Landwirtschaftsminister Dimitar Grekov abgelehnt.
Anfang Dezember erklärten die Produzenten, dass sich einige von ihnen in finanziellen Schwierigkeiten befänden und in Konkurs gehen könnten, wenn die Brotpreise nicht allmählich steigen würden.
Aber der Minister sagte, dass der Weizen, den er kauft, zu einem extrem niedrigen Preis ist, es also keinen wirklichen Grund gibt, den Brotpreis in den kommenden Monaten zu erhöhen.
Außerdem haben sich die Strom- und sonstigen Brotproduktionskosten seit dem letzten Jahr nicht verändert. Laut Grekov liegt der normale Gewinn für die Produzenten zwischen 5 und 10 %.
Zur gleichen Zeit gaben einige Lebensmittelketten Brot auf Werbeaktion heraus, wobei 650 Gramm Brot etwa 40 Stotinki kosteten.
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