2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bulgarien ist ein Land, das reich an verschiedenen Pilzarten ist. Leider wird jedoch nur ein Prozentsatz der in unserem Land geernteten Pilze auf dem heimischen Markt verkauft. Sinnbildliche kulinarische Kostbarkeiten wie Pilze und Krähenfüße werden vor allem ins europäische Ausland exportiert, von frischer Fichte kann der einheimische Konsument nicht einmal träumen, da die Ernte nur im Ausland angeboten wird.
Dieser köstliche Pilz gehört nach Angaben des Verbandes der Verarbeiter von Wildpilzen und Früchten zu den beliebtesten Delikatessen in den Niederlanden, Deutschland, Frankreich, der Schweiz und anderen.
Laut dem Direktor des gleichen Vereins - Ing. Julian Kolev, werden einheimische Pilze in der bulgarischen Küche hauptsächlich in Konserven und getrocknetem Zustand verwendet. Ihm zufolge wird die frische Ernte im Land nicht sehr geschätzt und zielt daher hauptsächlich auf ausländische Märkte ab.
Ing. Kolev teilte mit, dass derzeit die zukünftige Kampagne zum Kauf von Pilzen in Frage gestellt wird. Er erklärte, dass es in der Regel am 1. Juni losgeht, 2015 aber aufgrund des trockenen Wetters und der niedrigen Temperaturen in den Bergen die Ausbeute bei 0 Prozent lag.
Es wird erwartet, dass die Pilze dieses Jahr im Juni erscheinen. Letztes Jahr im Mai war die Ernte ausgezeichnet, aber dies geschieht alle zehn Jahre, sagte der Direktor des Verbandes der Verarbeiter von Wildpilzen und Früchten.
Ing. Kolev gab auch bekannt, dass es bereits eine Ernte von Krähenfüßen gibt und der Pilz zu einem Preis von etwa zehn Lew pro Kilogramm gekauft wird. Er erklärte, dass der Kaufpreis von unseren Konkurrenten auf dem ausländischen Markt abhängt, nämlich Serbien, Mazedonien und Rumänien.
Wenn sie für 6 Euro exportieren, können wir keine höheren Preise festlegen, Ing. Kolev ist kategorisch.
Der Experte sagte auch, dass die Branche ein Schreiben an das Sozialministerium geschickt habe, in dem sie das Recht auf Abschluss von Leiharbeitsverträgen fordert. Der Grund ist, dass die Arbeit wie bei Kirschverarbeitern saisonal ist.
Empfohlen:
Traditionelle Französische Produkte, Die Der Stolz Der Einheimischen Sind
In den folgenden Zeilen werden wir wirklich nur darüber schreiben Französische Produkte auf die die Einheimischen stolz sind, nicht auf französische Spezialitäten. Wie uns ganz klar ist, ist die französische Küche unübertroffen, und das nicht in ein oder zwei Absätzen.
Wie Kocht Man Pilze Pilze?
Kladnitsa-Pilze gehören zu den beliebtesten Pilzen, die nicht nur essbar, sondern auch äußerst schmackhaft und einfach zuzubereiten sind. Sie treten meist im regnerischen Herbst auf, kurz vor dem ersten Schneefall, aber es ist möglich, sie im frühen Frühjahr zu finden.
Diacetyl - Der Stille Feind, Der In Unseren Lieblingsspeisen Versteckt Ist
Diacetyl ist eine organische Zutat, die ein Fermentationsprodukt ist. Es kommt natürlich in einigen pflanzlichen Lebensmitteln und Milchprodukten vor, kann aber auch synthetisch gewonnen werden. Es hat ein reichhaltiges öliges Aroma und ist deshalb in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie auf dem Markt finden.
Nur 14 Prozent Der Tomaten Auf Dem Markt Sind Bulgarisch
Nur 14 Prozent der Tomaten, die wir im Januar gekauft haben, stammten aus Bulgarien, sagte Eduard Stoychev, Vorsitzender der staatlichen Kommission für Rohstoffbörsen und -märkte. Während des festlichen Dezembers war der Anteil der bulgarischen Tomaten noch niedriger - nur 11%, sagte der Experte und fügte hinzu, dass die meisten Obst- und Gemüsesorten auf unseren Märkten importiert werden.
Nur 10 Prozent Des Brotes Werden Nach Standard Hergestellt
Die Branchenkammer der industriellen Bäcker und Konditoren in Bulgarien teilte mit, dass nur 10 Prozent der Unternehmen in unserem Land Brot nach dem anerkannten Standard Bulgariens zubereiten. Auf den bulgarischen Märkten werden insgesamt 650 Unternehmen angeboten, die Brot zubereiten, von denen 50 als führende Hersteller in Bulgarien bezeichnet werden.
