2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Diacetyl ist eine organische Zutat, die ein Fermentationsprodukt ist. Es kommt natürlich in einigen pflanzlichen Lebensmitteln und Milchprodukten vor, kann aber auch synthetisch gewonnen werden. Es hat ein reichhaltiges öliges Aroma und ist deshalb in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie auf dem Markt finden.
Tatsächlich kann synthetisches Diacetyl in fast jedem Produkt enthalten sein, das Sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen im Laden kaufen. Die Substanz wird verwendet, um den Geruch oder Geschmack einer Vielzahl von Produkten zu verbessern, darunter Glasuren, Gelatine, Hüttenkäse, Sahne, Butter, Margarine, Popcorn, Chips, Snacks, Saucen, Kekse, Nudeln, Shakes und mehr.
Es ist einer der Zusatzstoffe, die in Popcorn für die Mikrowelle enthalten sind. Es wurde auch in E-Zigaretten-Liquids gefunden.
Obwohl Diacetyl in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist, finden viele Forscher es äußerst schädlich. Es wird angenommen, dass es bei regelmäßiger Einnahme in großen Mengen das Gehirn schädigen und zu Krankheiten wie Alzheimer sowie schweren Atemwegserkrankungen beitragen kann.
Obwohl einige Lebensmittelhersteller versuchen, es heute aus ihren Produkten zu entfernen, ist es heute noch in vielen anderen Produkten enthalten und sein Name steht möglicherweise nicht einmal auf dem Etikett.
Es ist möglich, dass sein Vorhandensein in einem bestimmten Produkt nur als künstliches Aroma impliziert wird. Daher raten uns Ernährungswissenschaftler, auf diese Produkte zu verzichten oder sie zumindest zu vermeiden.
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