2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Weinblätter werden in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet: türkische Küche, griechische, bulgarische, arabische, vietnamesische, armenische Küche.
Das beliebteste Gericht mit Weinblättern ist Sarma. Der ungewöhnliche Geschmack von Weinblättern wird am besten mit Fett und geräuchertem Fleisch kombiniert, aber die zartesten Blätter können einem süßen Pilaw mit Trockenfrüchten und Honig hinzugefügt werden.
Die Weinblätter Mit jeder Wärmebehandlung erhalten sie den Geschmack der Produkte um sie herum und verleihen ihnen einen Hauch von Frische. Dazu werden die jüngsten und zartesten Blätter verwendet.
Wir bieten euch zwei der leckersten Suppen mit Weinblättern in mageren und fleischigen Varianten.
Traubenblattsuppe
In 1 Liter kochendem Wasser 1 TL hinzufügen. Salz, 50 ml Öl und gut gewaschen und gehackt 10 Stück Weinblätter, 1 Stck. frische oder alte Zwiebeln. Nach 10 Minuten 2 TL hinzufügen. Nudeln oder Reis und kochen bei schwacher Hitze für 20 Minuten. Am Ende des Garvorgangs eine Prise Paprika, eine Prise schwarzer Pfeffer, Petersilie und Minze nach Geschmack hinzufügen.
Suppe aus Weinblättern und Rindfleisch
Lecker sauer Suppe mit frischen Weinblättern, in dem die Weinblätter ein Analogon von Sauerampfer sein werden. In kleine Stücke von 200 bis 400 g Rindfleisch schneiden. 2 Karotten und 2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zuerst das Fleisch in Öl anbraten, dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben. Nach dem Braten 1 TL hinzufügen. Tomaten aus der Dose, nach Geschmack salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In einem Topf mit kochendem Wasser die frittierten Produkte hinzufügen und zum Kochen bringen. 100 g frischen Kohl reiben und in die Suppe geben. 5 Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nachdem der Kohl etwa 15 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
12 Weinblätter in sehr feine Streifen schneiden und 15 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe geben. 2 gekochte und geschälte Eier in Würfel schneiden, 0,5 Bund Petersilie und 0,5 Bund Dill fein hacken, nach dem Garen der Kartoffeln in die Suppe geben. 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren, ggf. etwas Salz hinzufügen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und schalten Sie den Herd aus, ohne den Topf davon zu nehmen.
Dienen Suppe mit Weinblättern mit Joghurt oder Sauerrahm.
Weinblätter sind eine reiche Quelle an Vitamin A, B6 und C, Mangan, Magnesium, Eisen, Kalzium, Ballaststoffen, Niacin und Riboflavin. Bereits 30 Gramm frische Weinblätter decken 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A.
Der einzige Nachteil von Weinblättern ist der hohe Zuckergehalt. Der Kaloriengehalt der Weinblätter beträgt 100 kcal.
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