2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Vorfeld der Europawahlen, die vom 22. bis 25. Mai stattfinden, organisiert das Europäische Parlament die Initiative Taste of Europe, bei der jeder über das soziale Netzwerk Facebook Gerichte des Kontinents auswählen kann, die für jeden Mitgliedsstaat der Europäischen Union typisch sind Union.
Bisher steht der bulgarische Shopska-Salat mit fast 6.000 Likes an erster Stelle in der Rangliste der beliebtesten traditionellen Gerichte. Nach dem einheimischen Shopska-Salat folgt die für Litauen typische kalte Rübensuppe mit mehr als 1.200 Likes und an dritter Stelle Rumänien mit seinem traditionellen süßen Kohlsauerkraut, das bisher knapp über 800 Stimmen erhalten hat.
Zusätzlich zu den bereits aufgeführten Gerichten können die Wähler griechische Reben-Sarma-Dolmades, portugiesischen Entenreis, spanische Gazpacho, belgische Muscheln mit Pommes Frites, italienische Spaghetti alla Carbonara, Kartoffelknödel mit Ziegenkäse aus der Slowakei und andere unterstützen.
Shopska-Salat ist ein Gericht aus der Kategorie der Vorspeisen, das in der bulgarischen Küche äußerst beliebt ist und hauptsächlich im Sommer konsumiert wird.
Wie wir alle wissen, ist der Shopska-Salat ein Salat aus geschnittenen Gurken, Tomaten, gerösteten Paprika (vorzugsweise roh), Zwiebeln, gehackter Petersilie und zerkleinertem (oder geriebenem) Weißkäse. Nach Belieben mit Olivenöl und Weinessig oder Zitronensaft würzen. In einigen Teilen Bulgariens wird dem Salat etwas Knoblauch hinzugefügt, wenn die Paprika geröstet werden.
Tomatensalate sind in den ersten bulgarischen Kochbüchern fast nicht vorhanden, und der Shopska-Salat selbst wird überhaupt nicht reflektiert. Ein so berühmter einheimischer Salat wurde Mitte der 50er Jahre des 20. Jahrhunderts erstmals von Profiköchen von DSP Balkantourist zubereitet und sah anders aus als heute.
Ihr Rezept wurde in den 1960er Jahren fertiggestellt. Damals wurde der geriebene Käse zu einem festen Bestandteil des berühmten bulgarischen Salats. Anfangs wurde der Shopska-Salat nur den Kunden in den Restaurants von Balkantourist serviert und wurde Ende der 70er Jahre zum Symbol der einheimischen Küche.
Außer auf dem Balkan wird der Shopska-Salat in der Slowakei / šopský salát / und in der Tschechischen Republik zubereitet. Ihr Rezept enthält jedoch keine gerösteten Paprika und manchmal Zwiebeln, sondern die Produkte sind mit Zucker bestreut.
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