2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Was kommt einem sonst noch in den Sinn, wenn man über die italienische Küche spricht, außer Pizza und Pasta. Im Guten wie im Schlechten sind diese Delikatessen zu einem der beliebtesten Lebensmittel in unserem Land geworden. Deshalb ist es gut, die Feinheiten bei der Zubereitung von saftigem Pizzateig zu kennen oder wie genau wir die Spaghetti zubereiten müssen, um unsere Gäste mit ihrem Geschmack zu verzaubern.
Sie können rohen Pizzateig problemlos einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Manche Leute ziehen es sogar vor, dass der Teig über Nacht im Kühlschrank bleibt, weil sie denken, dass die Pizza schmackhafter wird. Durch den Aufenthalt zersetzt sich das Gluten im Mehl, wodurch der dünne Laib der Pizza noch knuspriger wird.
Wenn Ihr Teig länger als 24 Stunden im Kühlschrank bleiben muss, wird empfohlen, ihn mit weniger Hefe zuzubereiten, als im Rezept angegeben. Geben Sie nur ein Viertel der Menge ein, die Sie benötigen, um den aufdringlichen Hefegeschmack am nächsten Tag zu vermeiden.
Nach dem Kneten kann der Pizzateig sicher 2-3 Tage im Kühlschrank bleiben, aber fest verschlossen in einer Plastiktüte. Wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden, bringen Sie es 2 Stunden lang auf Raumtemperatur und rollen Sie es dann aus. Es muss nicht aufgehen, wenn es für Pizza ist.
Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, verwenden Sie die gesamte im Rezept angegebene Hefemenge. Sie können sogar noch etwas mehr hinzufügen, da das Einfrieren einen Teil der Hefe zerstört.
Aus dem Teig dieses Mal nach dem Kneten einzelne Kugeln von der Größe einer Pizza formen. Es ist gut, sie einzufrieren, ohne sie mit etwas zu bedecken - in einer mit Papier ausgelegten oder gefetteten Antihaftpfanne.
Nach dem Einfrieren müssen Sie sie jedoch in eine Plastiktüte umfüllen und fest verschließen. So kann eingelagerter Pizzateig bis zu 1 Monat gelagert werden. Den Teig vor der Verwendung 1 Nacht vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie es vergessen, funktionieren auch 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.
Für die Feinheiten einer leckeren Pasta ist sogar die Wassermenge beim Kochen wichtig. Alle Arten von Spaghetti-Nudeln usw. brauchen genügend Platz im Gericht. Verwenden Sie daher eine ausreichende Menge und decken Sie den Topf nicht ab.
Die Paste muss in kochendes Wasser gegossen werden. Sobald es wieder kocht, entfernen Sie die klebrigen Stücke und rühren Sie um. Wenn Sie Salatpaste verwenden oder mit einer speziellen Sauce bestreuen möchten, gießen Sie niemals Öl oder Olivenöl darüber, wenn Sie sie aus dem Wasser ablassen.
Gekochte Nudeln sind wie ein saugfähiger Schwamm – wenn Sie das Fett hineingeben, würde es den Geschmack der restlichen Sauce, die Sie verwenden, nicht aufnehmen. Obwohl Salz den Geschmack der Nudeln während des Kochens verbessert, versuchen Sie, es nicht zu verwenden.
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