2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die japanische Küche ist einzigartig und attraktiv für alle, die den exquisiten, ungewöhnlichen Geschmack lieben. Lecker und appetitlich Sushi Sie können auch zu Hause kochen.
Die traditionellen Bestandteile für Sushi sind Lachs, Nori-Algenblätter, die zusätzlich gepresst werden - Garnelen, Sushireis, Kaviarkörner, Wasabi, eingelegter Ingwer, Garnelenröllchen, Weichkäse, Sojasauce.
Die großen Rollen heißen futo-maki, die kleinen hoso-maki. Zum leichteren Arbeiten mit den Zutaten für die Sushi-Zubereitung benötigen Sie eine gestrickte Bambusmatte.
Auf die Bambusmatte wird ein Noriblatt gelegt, dessen glatte Seite auf der Mattenseite liegen sollte.
Befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und geben Sie das untere Drittel der Reisblätter und weitere Zutaten hinein. Rollen Sie den Nori mit der Bambusmatte von unten nach oben zu einer Rolle. Halten Sie die Füllung mit den Fingern fest.
Langsam rollen und fest andrücken. Dann wird die Rolle auf ein Brett gelegt und in Rollen geschnitten.
Reis zubereiten für Sushi, verwenden Sie Reis, der speziell für diesen Zweck entwickelt wurde. 180 Gramm Reis in Wasser waschen, bis er transparent wird.
Kochen Sie den Reis zwei Minuten lang in 250 Milliliter Wasser. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis zehn Minuten unter einem Deckel quellen. Deckel abnehmen und weitere zehn Minuten ruhen lassen.
Mischen Sie einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker, dann zwei Teelöffel Reisessig. Alles vermischen und leicht erwärmen. Den Reis in eine Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und umrühren. Sie sollten etwa 450 Gramm Fertigreis bekommen.
Reisessig kann nicht durch Apfel oder Wein ersetzt werden, da sie ein spezifisches Aroma haben. Bei Bedarf können Sie jedoch Weinessig verwenden, zu dem Sie einen Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Wasser hinzufügen. Jedes Brötchen wird in einer Mischung aus etwas Wasabi und Sojasauce geschmolzen, und dann wird ein Miniaturstück eingelegter Ingwer gegessen, um den Geschmack zu klären.
Zu den bekanntesten Brötchen zählen die California Rolls, die zu Hause zubereitet werden können. Zutaten: halbe Avocado, 1 Gurke, 250 Gramm Reis, 4 Esslöffel Sesam, 1 Teelöffel Zitronensaft, 60 Gramm Garnelenröllchen, 1 Esslöffel Mayonnaise, 2 Noriblätter.
Die Rollen werden der Länge nach aufgeschnitten, die Avocado geschält, der Stein abgetrennt, in Streifen geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt.
Die Gurke wird der Länge nach geschnitten und dann in Quadrate geschnitten. Sesam in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Auf die Bambusmatte wird eine transparente Folie gelegt, darauf wird das Nori gelegt.
Den Reis in zwei Teile teilen, einen gleichmäßig auf dem Nori verteilen und leicht andrücken. Der Norito wird sehr vorsichtig gewendet, sodass der Reis auf der Seite der transparenten Folie liegt.
Auf der Innenseite den Nori mit der Hälfte der Mayonnaise im unteren Drittel des Blattes verteilen, die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Garnelenröllchen, Avocado und Gurke verteilen.
Mit Hilfe der Bambusmatte werden Rollen aufgerollt und in Rollen geschnitten. Mit der restlichen Füllung ein zweites Nori-Blatt füllen. Die fertigen Brötchen werden in Sesam gewälzt.
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