2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Für Ausländer, die Russland kennenlernen, sind drei Dinge selbstverständlich: Schnee, Gastfreundschaft und haufenweise Sauerrahm auf Schritt und Tritt. Auch wenn es Ihnen vorkommt, dass dies das geschmackloseste ist, was Sie zu einer Mahlzeit hinzufügen können, verfolgt Sie in Russland Sauerrahm wie Dill. Sie ist da, wenn du nur Suppe willst, sie findet einen Platz in deinen Pfannkuchen und wird dir wahrscheinlich bis ins Grab folgen.
Und während die Russen die Verwirrung der Ausländer mit dem exzessiven Dillkonsum im Land verstehen, nehmen sie, wenn man sie nach der Sahne fragt, sofort eine defensive Position ein.
Und hier sind die 5 Gründe, die russische Feinschmecker für ihre Liebe zu allem angeben, was mit Sauerrahm serviert wird.
1. Es ist unglaublich einfach
Während niemand weiß, wie lange Sauerrahm in Russland verehrt wird, dauert es nicht lange, um herauszufinden, wie sie hergestellt wird - Sie mischen fermentierte Milch mit Joghurt. Selbst Gogol verwendete in der Hälfte seiner bekannten Rezepte regelmäßig Sahne als Hauptzutat. Heute bereiten die Russen, obwohl in verschiedenen Teilen der Welt, saure Sahne nach Tradition, sogar aus Trägheit und Gewohnheit zu. Denn sie sind überzeugt, dass hausgemachte Sauerrahm nicht wie jede andere ist.
2. Es ist nützlich
Sauerrahm ist in Russland mehr als nur ein Gewürz - es ist lebensrettend und im wahrsten Sinne des Wortes - die Russen glauben, dass es als Ersatz für Sonnencreme dient, weil es voller Vitamine ist.
Sauerrahm ist das Wundergewürz und allen anderen Milchprodukten immer einen Schritt voraus. Es beschleunigt den Heilungsprozess bei verbrannter Haut mit der gleichen Wirksamkeit wie Aloe Vera. Genauer gesagt war Sahne für viele Hausfrauen ein lebensrettendes Werkzeug, als es schwierig war, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu bekommen.
Die 90er Jahre in Russland waren arm für mich und meine Familie, sagt Ksenia. - Ein Gericht würzen mit Sauerrahm oder Mayonnaise war die billigste Art, die Mahlzeit zu ergänzen.
3. Die Russen hassen Gewürze
Als kaltes Land, das die meiste Zeit seiner Geschichte von Bauern bewohnt wurde, hatte der größte Teil Russlands nie die Notwendigkeit oder die Mittel, Gewürze zu importieren.
Mit Ausnahme der Tex-Mex-Küche setzt niemand saure Sahne auf scharfes Essen. Es funktioniert einfach nicht. Viel besser passt es zu Knoblauch und Zwiebeln, mit denen die russische Küche reich ist. Gleichzeitig müssen viele Liebhaber scharfer Speisen ein Glas Sauerrahm im Kühlschrank aufbewahren, mit dem sie jederzeit „die Leidenschaften stillen“können.
4. Es ist Nahrung für die Seele
Sauerrahm ist eines der vollständigsten Lebensmittel, die ich kenne, das wird Ihnen jeder lässige Russe sagen. Im Laufe der Zeit entspricht es sogar dem Konzept der russischen Gastfreundschaft, da Sie damit Ihre Gäste auf eine der einfachsten Arten füttern können, damit sie nicht hungrig nach Hause gehen.
Statistiken scheinen es zu belegen: Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Sauerrahm etwa 20 Gramm Fett, was sie ideal für den Magen und perfekt für kalte Wintertage macht. In Bezug auf die Nährwertenergie schlägt nur ein Produkt saure Sahne, und das ist Mayonnaise. Natürlich wird jeder Russe mit dem Finger auf Mayonnaise als extrem ungesundes Produkt zeigen und dir ein Glas Sahne reichen.
5. Es ist universell
Sie können zum Frühstück saure Sahne verwenden, die beliebtesten sind:
Syrniki (russische Version der in unserem Land bekannten Käse), Blini (ähnlich Pfannkuchen)
Es eignet sich auch hervorragend zum Mittagessen und wird in Okroshka (kalte russische Suppe), Soljanka (Suppe), Borscht (Borscht) (klare Suppe) verwendet.
Es eignet sich auch zum Abendessen in Pelmeni, Beef Stroganoff.
Passt perfekt auch zum Dessert - Vareniki.
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