2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit Schweinekeulen können Sie gleich zwei köstliche Eintöpfe und Suppen zubereiten, solange Sie ein Fan solcher traditionellen Gerichte sind. Hier sind ein paar Ideen:
Gekochte Schweinekeulen
Notwendige Produkte: 4 Stück. Schweinekeulen, 1 Stück. Suppenwurzeln, 70 g Zwiebel, alt, 3 TL. Sellerieblätter, 1 Stk. Lorbeerblatt, 4 Stk. Körner, 1/2 Petersilie, 5 Stk. Schwarze Pfefferkörner pepper
Zubereitungsart:
Die Füße werden gut gereinigt und gewaschen. In einem Schnellkochtopf zusammen mit den Wurzeln für Suppe, Zwiebeln und Gewürze kochen. Wenn sie fertig sind, werden die Keulen mit Petersilie und Senf oder Meerrettich serviert und in eine separate Schüssel gießen Sie die Brühe.
Pacha-Suppe
Notwendige Produkte: 5 Schweinekeulen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1/2 Sellerie, 2 Lorbeerblätter, 2 Petersilienwurzeln, 5-6 Pimentkörner, 3-4 Gewürznelken, 10-12 Körner schwarzer Pfeffer, 1 Tasse Milch, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Päckchen Butter, 3-4 Esslöffel Essig und Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart
Die Schweinekeulen werden gewaschen und dann mit kaltem Salzwasser geflutet. Sie werden zum Kochen gebracht. Wenn es weich ist, fügen Sie gehackten Sellerie, Karotten, Petersilienwurzeln, Lorbeerblätter, Piment, schwarze Pfefferkörner, Nelken, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu.
Wenn die Schweinekeulen gekocht sind, werden sie herausgenommen und das Fleisch entfernt. Fein hacken und in die abgeseifte Brühe geben. Fügen Sie die Milch und die erhitzte Butter hinzu. Beim Servieren des Tisches wird ein Gericht serviert, in das wir den Essig und die zerdrückten Knoblauchzehen aus dem zweiten Kapitel geben.
Vorspeise von Schweinekeulen
Die Schweinekeulen mit etwas Salz in einen Schnellkochtopf geben. Etwa 50 Minuten garen, vielleicht auch länger – bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Wenn dies passiert, nehmen Sie es heraus und hacken Sie es. Zurück in die Pfanne und fügen Sie schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt, Karotte, Paprika hinzu. Weitere 20 Minuten kochen. Es wird als Suppe gegessen und passt hervorragend zu heißem Brandy oder Wein.
Schweinekeulensuppe
Notwendige Produkte: 3 Schweinekeulen, 1 Ei, 1 TL. Mehl, 1/2 Tasse Joghurt, 1 TL. roter Pfeffer, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitungsart
Die Schweinekeulen werden gesalzen und im Schnellkochtopf mindestens 1 Stunde gekocht. Sie werden entbeint und in einen anderen Topf gelegt. Fügen Sie 3-4 Tassen Brühe (vielleicht mehr) hinzu, in der die Beine gekocht haben. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Das Ei mit etwas Wasser verquirlen und das Mehl und den Joghurt hinzufügen. Der resultierende Aufbau wird in die Suppe gegossen. Es sollte gerührt werden, bis es auf dem Herd kocht, damit es sich nicht kreuzt.
Mit einer Schüssel zerdrückten Knoblauchs und Essig servieren - wie Kuttelsuppe.
Neben den geschmacklichen Eigenschaften können Schweinekeulen aufgrund der Gelatine aus den Keulen auch ihrer heilenden Wirkung rühmen - die vor allem zur Gesundheit des Gelenkknorpels beiträgt.
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