2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Herzen des köstlichen gebratene Fleischbällchen es gibt mehrere wichtige regeln.
Beginnen wir mit dem Hackfleisch. Um richtig saftige und leckere Frikadellen zu braten, empfehlen wir Ihnen, kein fertiges Hackfleisch zu kaufen. Am besten gehst du in eine Metzgerei, kaufst dir ein Stück Fleisch und lässt es für dich mahlen, oder du mahlst es selbst zu Hause, sofern du einen Fleischwolf hast.
Der Perfekte Hackfleischbällchen ist eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch (50:50), wobei darauf zu achten ist, dass sich Speck im Schweinefleisch befindet - es verleiht den Fleischbällchen Saft.
Die Gewürze, die Fleischbällchen hinzugefügt werden, sind Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebel und Bohnenkraut, natürlich können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
Kneten ist der dritte wichtige Schritt für leckere frittierte Frikadellen. Wenn Sie alle Produkte hinzugefügt haben, wartet ein langes Kneten auf Sie. Viele Leute denken, dass es ausreicht, ein wenig Hackfleisch zu mischen, um die Produkte zu verteilen. Dies ist jedoch ein sehr grober Fehler. Sie müssen weiter kneten, bis Sie ein saftiges und weiches Hackfleisch erhalten, das nicht matschig ist.
Das Hackfleisch sollte mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen, um die Gewürze aufzunehmen. Wir empfehlen jedoch, das Hackfleisch bei Gelegenheit 1 Tag mit den Gewürzen ruhen zu lassen, damit es vollständig aromatisiert werden kann.
Verwenden Sie beim Braten von Frikadellen nicht viel Öl, da die Frikadellen selbst Fett abgeben. Warten Sie, bis sich das Fett gut erwärmt hat, bevor Sie die Frikadellen platzieren. Sonst nehmen sie ihren Geschmack an.
Verwenden Sie beim Braten der Frikadellen eine Zange oder einen Spatel und auf keinen Fall eine Gabel, denn wenn Sie die Frikadellen mit einer Gabel einstechen, läuft ihr Saft aus und trocknet aus.
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