2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie alles verbirgt auch das Kochen seine Feinheiten beim Kochen. Dies sind oft sehr kleine Details, die den Geschmack des gesamten Gerichts drastisch verändern können. Zum Beispiel, wie einfach es scheint, etwas Fleisch in den Ofen zu werfen und ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten… Nun, das ist nicht der Fall.
Hier sind einige von die häufigsten Fehler beim Braten von Fleischdie wir alle zulassen und die das Gericht mehr beeinflussen, als wir denken.
1. Zu früh würzen - meistens mit Salz. Das Fleisch wird kurz vor dem Einlegen in den Ofen gesalzen, denn wenn es länger bleibt, saugt das Gewürz seinen natürlichen Saft aus und das Fleisch wird fest und trocken.
2. Das Siegel überspringen – eine Technik, die ganz appetitlich klingt und die Sie sicherlich aus kulinarischen Shows kennen. Versiegeln bedeutet, das Fleisch kurz vor dem eigentlichen Garprozess bei hoher Temperatur zu verarbeiten. Die Technik hilft, die Säfte, ihre nützlichen Eigenschaften und die Bildung einer knusprigen Kruste danach zu bewahren.
3. Exakter Backgrad – das musst du wissen jedes Fleisch hat seine eigenen Grenzen beim Braten. Wenn Sie es übertreiben und länger kochen, verliert es seine nützlichen Eigenschaften, seinen Geschmack und seine Saftigkeit und ist überhaupt nicht essbar. Daher müssen Sie beim Aufstellen des Ofens besonders vorsichtig sein.
Das andere Extrem ist auch vorhanden, wenn Sie Angst haben, es zu verpassen und es fast roh lassen. Es ist notwendig, dass das Fleisch sollte gut gebraten seinweil es sonst zu Vergiftungen und anderen Essproblemen kommen könnte.
4. Fleisch anklopfen – dies scheint beim Kochen von Fleisch eine obligatorische Praxis zu sein. Nun, derjenige, der es auferlegt hat, hat keine gute Arbeit geleistet. Die Wahrheit ist, dass die meisten Fleischsorten vor dem Kochen keine solche Verarbeitung benötigen. So wird das Fleisch nach dem Garen sehr wahrscheinlich fester und geschmacklos.
5. Falsche Temperatur und Bratzeit – je nachdem, für welches Fleisch Sie sich entschieden haben, müssen die Röstgrade eingehalten werden. Einige benötigen mehr Zeit, höhere Temperaturen, andere Zeiten niedrigere Temperaturen usw. Hier ist einer von die häufigsten Fehler beim Braten von Fleisch - Einstellen einer kurzen Garzeit, aber auch einer hohen Temperatur. Bestimmen Sie das richtige Verhältnis, um ein köstliches Abendessen mit saftigem und perfekt gebratenem Fleisch zuzubereiten.
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Im Herzen des köstlichen gebratene Fleischbällchen es gibt mehrere wichtige regeln. Beginnen wir mit dem Hackfleisch. Um richtig saftige und leckere Frikadellen zu braten, empfehlen wir Ihnen, kein fertiges Hackfleisch zu kaufen. Am besten gehst du in eine Metzgerei, kaufst dir ein Stück Fleisch und lässt es für dich mahlen, oder du mahlst es selbst zu Hause, sofern du einen Fleischwolf hast.
