2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Abendessen ist perfekt zubereitet, die Tischaccessoires ausgewählt und arrangiert, der Wein wird in die Gläser gegossen.
Irgendwann kommt der Hauptgang, man serviert ihn, die Gäste probieren den ersten Bissen und man sieht, wie keiner lächelt. Das Fleisch hat keinen Geschmack, das können Sie selbst sehen.
Was bist du verwechselt mit der Zubereitung von Fleisch? Ob salzig, trocken, mit der falschen Soße – das sind klassische Versäumnisse, die mit Erfahrung korrigiert werden können.
Sehen Sie, welche die häufigsten sind falsch beim Kochen von Fleisch.
Fehler Nummer 1 - Du hast es zu eilig
Es ist wichtig, wenn wir anfangen zu wir kochen fleisch, es sollte Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, um die gewünschte Temperatur reibungslos zu erreichen. Es ist auch wichtig, das Fleisch vor dem Garen vorsichtig mit einem Papiertuch abzuwischen, um eine trockene Oberfläche zu erhalten.
Wenn Sie das Fleisch marinieren möchten, nehmen Sie sich auch für diesen Schritt genügend Zeit. Es dauert einige Zeit, bis die Aromen aufgenommen werden und die Wirkung der Marinade verstärkt wird. Dreißig Minuten sind das Minimum, aber am besten länger, wenn Sie können.
Fehlernummer 2 - Falsche Auswahl und Menge der Gewürze
Würzen ist meist Geschmackssache, doch eine Grundregel in der modernen Esskultur lautet: Je höher die Qualität des Fleisches, desto weniger Gewürze werden beim Kochen verwendet. Denken Sie daran, dass am Ende Salz und Pfeffer hinzugefügt werden müssen.
Fehler Nummer 3 - Öl oder Öl?
Die kurze Antwort auf diese Frage lautet: beides. Beginnen Sie mit dem Braten des Fleisches in etwas Öl und fügen Sie am Ende der Garzeit nach Belieben etwas Öl hinzu. Das Öl hält deutlich höheren Temperaturen stand als Öl und verbrennt nicht so leicht in der Pfanne.
Fehler Nummer 4 - Du hast zu viel Fleisch in die Pfanne gegeben
Lassen Sie sich nicht täuschen, dass es schneller geht, nur weil Sie so viele Produkte wie möglich in die Pfanne geben. Auf diese Weise riskieren Sie, dass das Ergebnis schlecht ist. Als Grundregel gilt, dass in der Pfanne genügend Platz sein sollte, damit das Fleisch nicht zerquetscht wird und eine gleichmäßige Bräune bekommt.
Fehlernummer 5 - Fehler bei der Auswahl einer Kochtechnik
Welche Kochtechnik am besten geeignet ist, hängt davon ab, von welchem Tier das Fleisch stammt.
Grillen und Grillen - es werden hauptsächlich Filets aus zartem Fleisch aus der Mitte oder dem Rücken des Tieres verwendet;
Suppen und Brühen - für Vorderfleisch mit stärkerem Bindegewebe, das eine längere Garzeit erfordert;
Im Ofen gebacken - für größere Fleischstücke von hinten sowie Vorderfleisch, das bei schwacher Hitze und lange Zeit gut zu garen ist.
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Kulinarische Geheimnisse Beim Kochen Von Fleisch
Um festzustellen, ob das Fleisch von hoher Qualität ist, drücken Sie es mit dem Finger. Nimmt das Loch sofort wieder seine Form an, bedeutet dies, dass das Fleisch frisch und von hoher Qualität ist. Um gefrorenes Fleisch aufzutauen, geben Sie es in einen Topf und lassen Sie es bei normaler Raumtemperatur stehen.
Feinheiten Beim Kochen Von Fleisch
Beim Garen von Fleisch sollten Sie den Deckel nach dem Ausschalten des Kochfelds nicht öffnen. Lassen Sie das Fleisch weitere zehn Minuten unter dem Deckel. Nehmen Sie das Fleisch dann heraus und wickeln Sie es fest in Alufolie, wenn Sie es aufbewahren möchten, oder servieren Sie es sofort, indem Sie es in Stücke schneiden und mit etwas heißer Brühe beträufeln, damit es nicht austrocknet.
Tricks Beim Kochen Von Fleisch
Jede Hausfrau sollte wissen, dass das Kochen von Fleisch einfacher ist, wenn Sie einige Feinheiten kennen. Zum Beispiel wird fettes Schweinefleisch für geräucherte Köstlichkeiten und fettes Rindfleisch - für Beef Stroganoff verwendet. Um die gebratene Leber saftig zu machen, schlagen Sie sie vor dem Braten leicht und braten Sie sie ein wenig.
Fehler Beim Braten Von Fleisch
Wie alles verbirgt auch das Kochen seine Feinheiten beim Kochen. Dies sind oft sehr kleine Details, die den Geschmack des gesamten Gerichts drastisch verändern können. Zum Beispiel, wie einfach es scheint, etwas Fleisch in den Ofen zu werfen und ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten… Nun, das ist nicht der Fall.
