2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Porridge ist das Kindergericht, das unsere Großmütter lange Zeit geduldig zubereitet haben, indem sie am Herd endlos Maismehl mit Wasser vermischten. Um endlich diesen erstaunlichen Geschmack zu bekommen, der ein Leben lang hält.
Der Brei, oder Mamaliga, ist das Gericht unserer Region, so etwas wie das Markenzeichen des Balkans, obwohl sein Ruhm über die Halbinsel hinaus verbreitet ist, bis nach Italien und darüber hinaus, wo es den klangvollen Namen Polenta trägt. Und obwohl er so alt ist wie jedermann, vergessen und vernachlässigt, erlebt er heute seine wahre Renaissance.
Es steht auf der Speisekarte vieler kleiner Kneipen, wird aber auch in den Küchen großer Restaurants zubereitet. Die Zeit und das kulinarische Talent der Köche haben es natürlich immer mehr in ein modernes Gericht verwandelt, das Teil exquisiter Gourmet-Rezepte ist.
Und es ist nicht nur nahrhaft und unendlich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier sind einige Ideen, die Ihnen dabei helfen können interessanter moderner Brei.
Gerösteter mediterraner Brei
Dies ist eine duftende und frische Option für Porridge mit mediterranem Geschmack. Um vier Portionen davon zuzubereiten, benötigen Sie 250 g Maismehl, etwa 1 Liter Wasser, etwa 200 g Weißkäse, 300 g Spinat, 4-5 geschälte Tomaten, ein paar Prisen Oregano und Rosmarin, 3 Zehen Knoblauch, Olivenöl und Salz nach Geschmack.
Um dieses Rezept zuzubereiten, kochen Sie zuerst das Maismehl gemäß den Anweisungen auf der Packung unter ständigem Rühren, bis es sich von den Wänden der Schüssel löst. Rosmarin hinzufügen, umrühren und die Mischung in eine Pfanne geben. Nach dem Abkühlen auf einem Küchenbrett umdrehen.
In die leere Pfanne Olivenöl, Tomaten, fein gehackten Knoblauch, Salz und gehackten Spinat geben. Stellen Sie die Pfanne dann für etwa eine halbe Stunde in den Ofen und schneiden Sie während dieser Zeit den abgekühlten Brei in gleichgroße Quadrate. Dann auf das Backblech legen, mit Parmesan bestreuen und den Käse zerdrücken. Sie können mit Tomaten dekorieren.
Porridge mit Wurst
Dies ist ein Rezept, das Ihnen wahre Freude bereitet und Ihnen die Möglichkeit gibt, alle Qualitäten der Mais-Delikatesse in vollen Zügen zu genießen. Und mit einem Glas Weißwein kann man damit wahres Glück finden.
Die Fahrt dorthin dauert nur 30 Minuten. Und Sie benötigen 360 g Maismehl, 1,2 Liter Wasser, 4 Würstchen, 400 g Tomatenmark, etwas Feta, etwas Gartengewürze, Salz und Pfeffer.
Die Zubereitung beginnt mit dem Kochen der Würste, wodurch sie entfettet werden. Nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie mit einem saugfähigen Tuch. Dann entfernen Sie ihre Schale und entfernen Sie das Innere. In einer Pfanne Brät, Tomaten und Gewürze kochen, eine gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwa 15 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Während dieser Zeit den Brei zubereiten - Wasser kochen und gemäß den Anweisungen auf der Packung fortfahren. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie während des Kochens um. Wenn die Mischung fertig ist und abgekühlt ist, entfernen Sie sie auf einem Papiertuch. Dann in Quadrate oder andere Formen schneiden.
Zum Schluss auf eine heiße Platte legen und die vorbereitete Wurst darüber gießen. Käse zerdrücken, Sie können auch Parmesan hinzufügen. Mit einem schönen Salat servieren.
Prost!
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