2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beim Müsli sind keine Grenzen gesetzt. Fast jedes Land hat seine eigene Version dieses Frühstücks und seine Popularität wächst mit jedem Tag. Einst als Frühstück von Dorfbewohnern und Arbeitern angesehen, ist Haferflocken heute die Wahl fast jeder Familie, die einen gesunden Lebensstil und hausgemachten Komfort liebt.
Als Eckpfeiler der Küchen auf der ganzen Welt hat Haferflocken viele Namen und wird aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt - von Hafer, Gerste und Weizen bis hin zu Quinoa, Hülsenfrüchten, Buchweizen, Mais und Reis. Alle diese Cerealien werden in einer heißen Flüssigkeit zu einer cremigen Paste aufgekocht und mit Milch, Honig, Fisch, Käse, Gemüse und Kräutern oder je nach Geschmack und Vorliebe garniert.
Trotz der Unterschiede scheinen alle Porridges ein paar Gemeinsamkeiten zu haben: Porridges sind ein nahrhaftes, gesundes, vitaminreiches Lebensmittel und das einfachste, um den Hunger zu stillen.
Hier sind einige der am häufigsten konsumierten Porridges der Welt:
Upma
Das beliebteste Frühstück in Südindien und Sri Lanka ist Upma-Porridge aus trocken geröstetem Grieß, traditionell in zerlassener Butter mit gerösteten Senfkörnern gedünstet, gewürzt mit Curry, Kurkuma und Röstzwiebeln. Es kann mit Kartoffeln, Tomaten, Erbsen und gerösteten Nüssen gemischt werden. Heutzutage dient Upma nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen.
Reisbrei
Köche in ganz Asien, darunter China, Korea, Thailand, Vietnam und Malaysia, sind bekannt für ihren Lieblingsbrei aus Reis, der langsam cremig gegart und mit einer Vielzahl köstlicher Zutaten serviert wird. Dieser Brei ist für sie das Äquivalent zur Hühnersuppe in westlichen Kulturen, die im Krankheitsfall gegessen wird. Der Porridge kommt mit verschiedenen Namen und Variationen von Rezepten, je nachdem, wo und wer ihn zubereitet hat. In China beispielsweise ist es als Jook bekannt. Reisbrei kann mit Ingwer, Schweinefleisch, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Pilzen und Eiern gemischt gekocht werden. In Japan heißt der Brei kayu und kann mit Sesam und Pflaumen bedeckt werden.
Haferflocken
Haferflocken sind in Amerika nicht nur eine nationale Unterstützung, sondern auch ein einfaches hausgemachtes Frühstück. Es wird traditionell mit Butter und Milch gegessen, aber je nach Region, in der es zubereitet wird, variieren die Rezepte für Brei von garniert mit Speck, Eiern und Schinken bis hin zu denen mit Wels und Garnelen.
Champorado / Tsampurado
Süß und schokoladig wird dieser philippinische Porridge aus gekochtem Klebreis mit Zusatz von Milch, Zucker und Kakao hergestellt. Es wird traditionell zum Frühstück oder als Dessert serviert. Der nationale Schatz für den philippinischen Tisch wurde eigentlich von den Mexikanern eingeführt, die während der spanischen Kolonialisierung galeone mexikanische Händler ihre traditionelle heiße Schokolade einführten, die später in ein Rezept für philippinischen Brei umgewandelt wurde.
Polenta
Wie viele Breisorten war die Polenta der damaligen Zeit die Nahrung des einfachen Volkes, genauer gesagt der italienischen Bauern. Polenta kann als cremiger Brei serviert werden, garniert mit Fleisch, Saucen und Käse oder einfach mit einem Stück Butter und mit Parmesan bestreut. Es wird oft abkühlen gelassen, wo es härtet und fest wird, in Stücke geschnitten, die gebraten, paniert oder gegrillt werden. Moderne Gourmetküche garniert Polenta heute mit Gorgonzola, sautierten Waldpilzen, Garnelen und sogar Hummer. In unserem Land ist Polenta unser traditioneller Brei.
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