2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit Hilfe von Maismehl können Sie viele köstliche kulinarische Versuchungen zubereiten. Maismehl eignet sich nicht nur zur Zubereitung von Brei, man kann daraus auch sehr leckeres Katmi machen.
Sie benötigen 1 Teelöffel Maismehl, 2 Tassen Weißmehl, 2 Tassen Milch, 4 Eier, 1 Teelöffel flüssige Sahne, 1 Würfel Hefe, eine Prise Salz und eine Prise Zucker.
Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel, mischen Sie die Hefe darin, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles sehr gut. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und warm stellen.
Nach anderthalb Stunden das geschlagene Eigelb mit Zucker und Salz dazugeben, alles vermischen und wieder aufgehen lassen.
Schlagen Sie das Eiweiß im Schnee und mischen Sie es mit der geschlagenen flüssigen Sahne.
Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgeht, das Eiweiß vorsichtig mit der Sahne vermischen und zwanzig Minuten gehen lassen.
Dann das Katmi in heißem Öl braten und vor dem Wenden ein paar Tropfen Öl auf die nicht frittierte Seite des Katmas streuen.
Mit salziger oder süßer Füllung servieren, ein wenig geschmolzene Butter über jedes Katma gießen und dann die salzige Füllung hinzufügen - geriebene gekochte Eier oder geriebener gelber Käse und Käse.
Knusprige Polenta mit Rosmarin wird sehr lecker, aber die Zubereitung dauert etwas. Fügen Sie in eineinhalb Liter kochendem Salzwasser einen dünnen Strahl Maismehl hinzu - 250 Gramm.
Bei schwacher Hitze kochen und alle fünf Minuten mit einem Holzlöffel von den Wänden des Gefäßes reiben. Nach etwa einer halben Stunde vom Herd nehmen.
Eine Handvoll geriebenen gelben Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Polenta in einer gefetteten Pfanne in einer etwa 3 Zentimeter dicken Schicht verteilen.
Nach dem Abkühlen die Polenta mit etwas Maismehl bestreuen und in 2 mal 2 Zentimeter große Stücke schneiden.
Frittieren Sie die Stücke in einer Fritteuse oder in einem speziellen Frittierkorb, den Sie in eine große Menge auf 180 Grad erhitztes Fett tauchen. Fügen Sie dem Fett Rosmarin hinzu, während Sie die in Scheiben geschnittene Polenta braten - dadurch duftet sie. Mit Salz bestreut servieren.
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Maismehl
Maismehl ist ein feinkörniges Lebensmittelprodukt, das aus der mittleren Schicht der Maiskörner hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine weiße oder gelbliche Farbe aus und seine Farbe hängt davon ab, ob es aus weißem oder gelbem Mais besteht.
Die Clevere Hausfrau Backt Nur Mit Maismehl
1.) Reinigung der Reibe - nach geriebenem Weichkäse oder Gelbkäse auf einer Haushaltsreibe ist die Reinigung schwieriger. Es ist einfach, rohe Kartoffeln zu reiben, nachdem der Käse / der gelbe Käse gerieben wurde. Die Kartoffeln reinigen den klebrigen gelben Käse aus den Löchern in der Reibe.
Über Die Vorteile Von Maismehl
Das Maisprodukt wird durch Mahlen von Mais gewonnen, um eine pulverförmige Textur in Form von Mehl oder Grieß zu erhalten. Wir finden es in einer anderen Farbpalette - von gelb, weiß, blau oder rot, je nach verwendeter Maissorte. Im Gegensatz zu Weizenmehl enthält Mais kein Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie (Glutenintoleranz) geeignet.
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