2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vorspeisen Vorspeisen, baba ganush ist einer dieser köstlichen Snacks im Nahen Osten, die im Laufe der Jahrhunderte Territorium um Territorium auf der ganzen Welt erobert haben. Und heute findet man es fast überall, serviert mit Brot und fertig zum Fingerlecken. Tatsächlich ist Baba Ganush eine Variante unseres Kyopoolu, aber in einer anderen, nicht weniger leckeren Version.
Baba Ganush, in seiner orientalischen Version, ist ein Auberginenpüree gemischt mit Sesam-Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl. Was die Heimat dieses verführerischen Gerichts ist, ist schwer zu sagen. Es könnte der Libanon sein, aber auch Palästina.
Es wird seit Jahrhunderten sowohl in der Türkei als auch in Griechenland hergestellt. Natürlich, obwohl das Essen gleich ist, haben verschiedene Regionen unterschiedliche Zusammensetzungen, unterschiedliche Proportionen der Produkte und unterschiedliche Streitigkeiten über ihre Herkunft.
Mehr oder weniger Sesam-Tahini, mit oder ohne Joghurt, manchmal etwas Tomate und aromatische Gewürze wie Minze. Es ist alles Geschmackssache. Und damit ändern sich auch die Namen.
Im Libanon, Syrien und Ägypten heißt der verlockende Snack Baba Ganush, in Israel ist es eher mutabal (er ist im Geschmack stärker mit Sesam und manchmal sogar Mayonnaise), in Griechenland ist es Melizano-Salat und in der Türkei - Auberginensalat. Sie alle sind der Anbetung wert!
Baba Ganush Es wird im Nahen Osten normalerweise als Vorspeise serviert, kann aber auch in ein Rezept integriert werden, beispielsweise zu Nudeln oder als Beilage zu Fleisch - es wird wirklich göttlich. Frisch, duftend, lecker!
Und hier ist das Rezept für diesen Gewürzhelden des Nahen Ostens:
Vier Personen benötigen mindestens zwei Auberginen (ca. 800 g), 1 Esslöffel Sesam-Tahini, frisch gepressten Saft einer Zitrone, eine Knoblauchzehe, Salz und Olivenöl.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, trocknen und längs halbieren. Auf Backpapier legen, etwas Salz und Olivenöl hinzufügen und etwa 30 Minuten backen.
Die Aubergine mit dem Mixer zusammen mit dem Sesam-Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und einer Prise Salz aufschlagen. Fügen Sie vier Teelöffel Olivenöl und nach Belieben etwas Wasser hinzu.
Mit einigen Sesamsamen servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Folie abdecken. Es ist gut, die Mischung vor dem Verzehr zu atmen.
Zu der leckere Snack Sie können ein paar geröstete Scheiben hinzufügen, aber es ist am besten, einen warmen Laib nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
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