2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Obwohl der zentrale Teil Russlands weit von den Meeren entfernt ist, ist er von vielen großen Flüssen umgeben, die den Bedarf der lokalen Fische decken. Aufgrund der guten Kommunikationsverbindungen des Landes gibt es eine große Verfügbarkeit von Seefisch und Meeresfrüchten sowie eine Reihe von Rezepten zum Kochen von Fisch.
Sehr oft essen Russen gerne gebratener Fischda fast alle Arten hierfür geeignet sind. Hier sind 2 traditionelle Rezepte für gebratenen Fisch auf Russisch:
Gewöhnlicher gebratener Fisch
Notwendige Produkte: 1 kg Fisch, 1/2 TL. Mehl, 1/2 TL. Öl, 4 Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie und Zitronenscheiben zum Dekorieren
Zubereitungsart: Der Fisch wird gewaschen und von den Eingeweiden gereinigt. Wenn er klein ist, kann er im Ganzen gebraten werden, aber wenn Sie einen größeren Fisch haben, sollten Sie ihn in Scheiben schneiden. Das Mehl salzen und pfeffern, den Fisch darin wälzen und in heißem Öl anbraten. Separat die Zwiebel schälen, in Kreise schneiden und goldbraun braten. Der fertige Fisch wird auf einen Teller gelegt, mit Zwiebeln bestreut und mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben garniert. Es kann mit Kartoffelsalat, gekochtem Reis, Erbsen oder Spargel serviert werden
Donski zrazy
Notwendige Produkte: 1 kg Fischfilet, 4 Zwiebeln, 3 Scheiben Weißbrot, 1 TL. Paniermehl oder Maismehl, 2 hartgekochte Eier und 1 Ei zum Panieren, 50 g Butter, 1/3 TL. Milch, Bratöl, einige Zweige Petersilie, Salz, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Filet wird so geschnitten, dass es die Füllung einwickeln kann. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank ruhen lassen, um alle Gewürze aufzunehmen. Während dieser Zeit wird die fein gehackte Zwiebel gedünstet. Das Brot wird in Wasser eingeweicht und mit Zwiebeln und fein gehackten Eiern zu Hackfleisch vermischt. Es wird um die Fischfiletstücke gewickelt und die so zubereiteten Brötchen in Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl oder Maismehl gewälzt. Die Pommes werden in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl gebraten.
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