2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl die meisten russischen Haushalte gebratenen Fisch bevorzugen, gibt es viele Leute, die es bevorzugen gedünsteter Fisch. Es ist wichtig zu wissen, dass der Fisch bei dieser Wärmebehandlungsmethode mit kochendem Wasser vorgeflutet wird, damit seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften besser erhalten bleiben.
Die Russen bevorzugen auch den Fisch erstickendie sie zubereiten, mit Gemüse oder mit Milch. Und das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn auf diese Weise wird es viel zarter und saftiger.
Hier sind 2 der am häufigsten zubereiteten Rezepte in Russland für gedünsteten Fisch:
Wels, erdrosselt von Wolga
Notwendige Produkte: 1 kg Welsfilet, 6 Äpfel, 3 Zwiebeln, 1 Zitrone, 200 ml Weißwein, 4 EL. Öl, ein paar Zweige Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Filet wird gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt. Die Schale der Zitrone separat abreiben, da sie später benötigt wird. Äpfel und Zwiebeln schälen, hacken und im Öl leicht anbraten und den Weißwein dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und weitere 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Die so zubereitete Mischung wird in die Pfanne gegossen, in der der Fisch geschmort wird, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Zitronenschale bestreut, der Fisch darauf angeordnet und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gebacken.
Sobald der Fisch fertig ist, legen Sie ihn auf den Teller, auf dem er serviert wird, gießen Sie die Mischung, in der er gebacken wurde, und bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Dillzweigen.
Geschmorter Fisch in Milch
Notwendige Produkte: 1 kg Fisch, 4 Zwiebeln, 4 EL Butter, 1 1/2 TL Milch, 1 TL fertige Milchsauce mit Knoblauch gewürzt, Kartoffeln zum Garnieren, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Eine Zwiebel schälen und in Butter anbraten. Der Fisch wird von den Eingeweiden gereinigt, gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten, die in einer gefetteten Pfanne abwechselnd eine Reihe von Fisch und eine Reihe von Röstzwiebeln angeordnet werden. All dies wird mit erwärmter Milch übergossen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad köcheln gelassen.
Zum Schluss die Milchsauce dazugeben, aufkochen und nach dem Servieren des Fischs mit der Sauce, in der er gedünstet wurde, übergießen. Als Beilage werden Salzkartoffeln oder fertiger Kartoffelsalat serviert.
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