2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie fanden auch Produkte mit ungeregeltem Gehalt an Pferdefleisch. In der letzten Charge von 25 Proben, die an ein deutsches Labor geschickt wurde, ergaben fünf der Proben ein positives Ergebnis, so die bulgarische Behörde für Lebensmittelsicherheit (BFSA).
Zusätzlich zur DNA-Analyse auf das mögliche Vorhandensein von Pferdefleisch in Fleischprodukten bulgarischer Schlachthöfe beantragte die BFSA diesmal einen zusätzlichen Test auf das Vorhandensein von Phenylbutazon und anderen nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAIDs).
Die Ergebnisse aller getesteten Produkte waren negativ.
Nachdem sich der Skandal um den Ersatz von Rindfleisch durch Pferdefleisch auf alle Länder Europas und Bulgariens ausgebreitet hatte, intensivierte sie ihre Maßnahmen zur Qualitätskontrolle der verwendeten Rohstoffe. Die bulgarische Agentur für Lebensmittelsicherheit hat erst im März 2013 100 Proben an verschiedene europäische Labors geschickt, um festzustellen, ob es auf dem bulgarischen Markt Produkte mit unangekündigtem Etikett gibt Pferdefleisch.
Von den hundert getesteten Proben ergaben 8 ein positives Ergebnis. Dies sind Produkte einiger der größten Fleischverarbeitungsunternehmen. Inhalt von Pferdefleisch innerhalb von 1 bis 30% wurde im Trockner "Bonnie" der Fleischfabrik Karlovo gefunden - 10%, Sazdrma "Rosvela" - 5% und Sazdrma des Petrich-Herstellers Mes-Co - 4% investiert4% Pferdefleisch.
Der größte Betrag Pferdefleisch wurde in der Hackfleischproduktion der Firma Christoph - Hr. Ivanov”- 30%, gefolgt von dem Rekord von 20%, der in der „Burgas“-Salami der Firma Part gefunden wurde. Die anderen Produkte mit Pferdefleisch sind die der Burgaser Firma Val Ves und Co, deren Rinderwurst und Hackfleisch 2 bzw. 9 % enthielten.
Experten der Agentur glauben, dass die darin enthaltenen Produkte Pferdefleisch, unmarkiert auf dem Etikett, sind viel mehr als bisher gefunden wurde. Grund dafür ist, dass die meisten Rohstoffe für die Herstellung von Wurstwaren und diversen Fleischspezialitäten importiert werden.
Die Meinung der meisten Straßenproduzenten ist, dass die Investition von Pferdefleisch in den Produkten müssen ihrerseits völlig bewusstlos geworden sein. Sie vermuten, dass der Hauptgrund für die positiven Proben das importierte Fleisch und die Rohstoffe sind, die sie in der Produktion verwenden.
Pferdefleisch hat den Geschmack von Rindfleisch, und sein Preis ist niedriger. Um jedoch ein zufriedenstellendes wirtschaftliches Ergebnis zu erzielen, z. B. die Kosten des Endprodukts zu senken, ist die Investition von Pferdefleisch muss mindestens 50 % der Gesamtsumme betragen. Die Proben, die ein positives Ergebnis ergaben, zeigen einen signifikant niedrigeren Gehalt - zwischen 5-15% Gehalt, was eine solche Hypothese ausschließt.
Alle Hersteller, deren Produkte die Anwesenheit von Pferdefleisch in ihrer Zusammensetzung eine vollständige interne Kontrolle der Produktion und Dokumentation durchführen. Erste Analysen zeigen, dass das Vorhandensein von Pferdefleisch in den Begleitpapieren für importiertes Fleisch nirgendwo erwähnt wird.
Fleischproduzenten und Fleischverarbeiter fordern die zuständigen bulgarischen Behörden auf, strengere Kontrollen durchzuführen und mehr Untersuchungen über importierte Rohstoffe durchzuführen.
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