2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cantuccini ist ein berühmtes Dessert, auf das die Einwohner der italienischen Stadt Prato stolz sind. Cantuccini sind auch als Di Prato Kekse bekannt.
Sie waren bereits im 18. Jahrhundert beliebt. 1867 gewann der Italiener Antonio Matthew eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris, wo er von ihm gebackene Cantucini mitbrachte.
Traditionell werden Cantuchins in blauen Tüten verpackt. Die Cantuchins werden zweimal gebacken, was sie sehr knusprig macht. Diese Backmethode wird seit Jahrhunderten von den Italienern verwendet. Dank des doppelten Backens verändert sich der Geschmack des Desserts.
Cantuccini kann man selber machen.
Notwendige Produkte: 3 Eier, eine Prise Salz, 125 Gramm brauner Zucker, 1 Vanille, 200 Gramm Mandeln, 300 Gramm Vollkornmehl (kann durch weißes ersetzt werden), ½ TL Backpulver.
Zubereitungsart: Die Mandeln zum Trocknen zehn Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben. Die Eier mit dem Zucker dick schlagen.
Das Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt und durch ein Sieb gesiebt. Mit den Eiern vermischen. Die Mandeln dazugeben und alles sehr gut vermischen.
Der Teig sollte klebrig und feucht, aber nicht flüssig sein. Wenn der Teig flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig wird in Nylon gewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank gelassen.
Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Mit nassen Händen wird aus dem Teig eine dicke Salami - mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern. Die Würstchen in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 15 Minuten backen.
Sie werden golden und schwellen an. Nehmen Sie die Pfanne heraus und reduzieren Sie den Ofen auf 170 Grad. Die Salami wird in 2 cm dicke lange Stücke geschnitten und für 15 Minuten in den Ofen zurückgestellt.
Nach dem Abkühlen mit Kaffee oder Dessertwein servieren. Sie können in Glas- oder Porzellandosen aufbewahrt werden, müssen jedoch vor dem Einlegen in die Schachteln gut gekühlt werden, damit sie nicht nass werden.
Die Cantuchins eignen sich für den Nachmittagstee oder Kaffee, sowie als Dessert. Viele Menschen bevorzugen Cantuchins, um den Tag zu beginnen und sie als Snack zu verzehren.
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